Il-bioreatturi tal-membrana jtaffu l-immaniġġjar tal-ilma mormi

Ammonti kbar ta ’ilma mormi huma prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-ikel. It-tindif tiegħu jwassal għal volum għoli ta 'ħama tad-drenaġġ, li huwa piż ekonomiku għall-industriji tal-ħalib u tal-laħam. L-użu ta 'kompożizzjoni ta' ingredjent attiv bijoteknoloġiku speċjali jnaqqas l-ammont ta 'ħama u jżid b'mod notevoli l-prestazzjoni tat-tindif. Fil-qasam tal-impjanti tat-trattament tad-drenaġġ muniċipali, l-użu tal-kompożizzjoni, li tikkawża l-formazzjoni ta 'raggruppamenti mikroskopiċi ta' mikroorganiżmi, diġà wera ruħu. Il-proġett ta ’riċerka tal-UE WASTEred issa għandu jadatta din l-applikazzjoni għall-fatturi fl-industrija tal-ikel.

Bremerhaven, Awwissu 2009. Il-produzzjoni ta 'ikel u xorb hija kkaratterizzata minn volum għoli ta' ilma mormi. L-isforz u l-ispejjeż għat-trattament tal-ilma mormi żdiedu b'mod kostanti f'dawn l-aħħar snin. Il-produtturi għalhekk mhumiex biss ikkonċernati bil-kwalità u l-aċċettazzjoni tal-klijent tal-prodott finali, iżda dejjem aktar ukoll bl-immaniġġjar tal-ilma mormi, li issa huwa fattur ta 'spiża sinifikanti għal ħafna kumpaniji.

1.   0 kumment
2.   Mur 2759 darba

Das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) e.V., Quakenbrück, erforscht gemeinsam mit dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover(TiHo) sowie kleineren und mittleren Unternehmen der Fleischwirtschaft neue Möglichkeiten zur nachhaltigen Nutzung von Schlachtnebenprodukten, insbesondere von Schlachttierblut.

In Deutschland fallen jährlich etwa 150 Mio. Liter Schlachttierblut an, die meist aufwändig entsorgt werden. Eine Nutzung des wertvollen, protein- und eisenreichen Wertstoffs als Lebensmittel wäre insbesondere aus ethischer Sicht und mit Blick auf knapper werdende Rohstoffe für eine wachsende Weltbevölkerung wünschenswert. Unter Nutzung des am DIL entwickelten ELCRACK®-Verfahrens zur nicht-thermischen Entkeimung sollen neue Verarbeitungs- und Nutzungsstrategien für einen Einsatz zur Herstellung von Fleischwaren und eine nachhaltige Nutzung des Rohstoffs erarbeitet werden.

1.   0 kumment
2.   Mur 2763 darba

Fl-01 ta' Mejju, 2009, in-Netwerk Ewropew ta' Eċċellenza "HighTech Europe" beda uffiċjalment il-ħidma tiegħu. Din l-inizjattiva, li bħalissa tinkludi 22 organizzazzjoni Ewropea tar-riċerka, assoċjazzjonijiet tal-industrija u kumpaniji, hija kkoordinata mill-Istitut Ġermaniż għat-Teknoloġija tal-Ikel (DIL) ibbażat fi Quakenbrück. In-netwerk huwa parti mis-7 programm qafas tal-UE.

L-għan ta’ din il-kooperazzjoni huwa li l-għarfien innovattiv – b’mod partikolari l-aħħar sejbiet mill-bijoteknoloġija, in-nanoteknoloġija u t-teknoloġija tal-informazzjoni u l-komunikazzjoni – isir disponibbli għal kumpaniji żgħar u ta’ daqs medju fl-industrija tal-ikel sabiex jissaħħuhom għall-kompetizzjoni globali.

1.   0 kumment
2.   Mur 2551 darba

Fl-Ewropa, il-bdiewa u n-negozji agrikoli spiss ikollhom residwi mill-ipproċessar li jintremew bi ħlas. Ammont kbir ta 'enerġija jintilef fil-proċess. Sabiex jiġi ssimplifikat l-aċċess għal informazzjoni sinifikanti dwar il-produzzjoni tal-bijogass u kalkoli speċifiċi għall-każ, ttz Bremerhaven, flimkien ma 'kumpaniji, operaturi ta' impjanti tal-bijogass, imsieħba fir-riċerka u assoċjazzjonijiet, ħolqot pjattaforma multifunzjonali u mudelli ta 'kalkolu flessibbli fil-proġett Agrobiogas. Il-proġett ta' segwitu FARMAGAS issa huwa maħsub biex iġib din l-informazzjoni eqreb lejn il-pajjiżi l-ġodda tal-UE, li għadhom sottorappreżentati fil-produzzjoni tal-bijogass.

Metodu sostenibbli u utli għall-produzzjoni tal-bijogass huwa kkaratterizzat minn diversi fatturi u jeħtieġ għarfien tal-inġinerija tal-proċess - sottostrat, implimentazzjoni u riżultat għandhom ikunu f'bilanċ ma 'xulxin. Permezz ta’ trasferiment ta’ għarfien immirat, il-proġett FARMAGAS, iffinanzjat fis-7 Programm ta’ Qafas ta’ Riċerka tal-UE, għandu l-għan li jippromwovi t-tixrid tal-fermentazzjoni anerobika ta’ residwi minn operazzjonijiet agrikoli fl-Ewropa tal-Lvant. Il-profil tal-bijogass, il-valur tal-pH u d-disponibbiltà reġjonali tar-riżorsi jiddeterminaw l-għażla tas-sottostrat. B'softwer disponibbli b'xejn, il-koordinazzjoni ppjanata ta 'dawn il-fatturi ssir aktar faċli. Peress li d-dejta ġiet iddeterminata fil-kors ta 'serje ta' testijiet prattiċi, huma jipprovdu rakkomandazzjonijiet sinifikanti għal utenti potenzjali. It-teħid ta' deċiżjonijiet jista' jiġi ffaċilitat permezz ta' linji gwida ta' azzjoni u kalkolu ta' investiment. Dawn il-materjali ġew żviluppati fil-proġett Agrobiogas, li assigura t-trasferiment tal-għarfien permezz ta' miżuri ta' taħriġ fil-pajjiżi parteċipanti tal-UE.

1.   0 kumment
2.   Mur 2845 darba

Riċerkaturi fl-Università tat-Teknoloġija ta’ Sydney qed jerġgħu jqajmu teknoloġija ta’ arja kundizzjonata effiċjenti ħafna mis-snin sebgħin fl-Awstralja. Għandu l-potenzjal li jiffranka ammonti kbar ta 'enerġija.

Fil-ħidma tiegħu, it-tim immexxi minn John Dartnell fil-Fakultà tal-Inġinerija u t-Teknoloġija tal-Informazzjoni jiddependi fuq il-proċess tal-hekk imsejjaħ tkessiħ evaporattiv indirett. Din it-teknoloġija kienet oriġinarjament żviluppata minn Don Pescod, xjenzat fl-Organizzazzjoni tar-Riċerka Xjentifika u Industrijali tal-Commonwealth (CSIRO). Intuża primarjament biex ikessaħ l-iskambji tat-telefon f'żoni remoti. Madankollu, il-kummerċjalizzazzjoni u l-iżvilupp ristretti fis-snin tmenin u t-teknoloġija tat-telekomunikazzjoni li qed tinbidel ġabu t-tmiem temporanju tal-iżvilupp ta 'Pescod.

1.   0 kumment
2.   Mur 2551 darba

Ġie żviluppat proċess ta 'tnixxif fil-Fraunhofer IGB li jinxef bil-fwar imsaħħan żżejjed minflok bl-arja sħuna. Laqx tal-patata, ikel tal-qtates jew materja prima minerali jistgħu jitnixxfu ħafna aktar malajr, aktar bil-mod u b'inqas enerġija minn qabel.

Laqx tal-patata, żerriegħa tal-qara ħamra u ċipep tat-tuffieħ, ikel niexef għall-klieb u l-qtates, iżda wkoll il-ħama jew materjali tal-bini għandhom jitnixxfu qabel ma jiġu pproċessati jew ippakkjati aktar u jsibu triqthom lejn il-konsumatur permezz tal-bejgħ bl-imnut. It-tnixxif normalment isir bl-arja sħuna. Dan jieħu żmien twil, jeħtieġ sistemi kbar ta 'tnixxif u jikkonsma ħafna enerġija. Ħafna drabi tant enerġija li l-pass tat-tnixxif jammonta għal aktar minn 90 fil-mija tar-rekwiżiti tal-enerġija tal-katina kollha tal-produzzjoni.

1.   0 kumment
2.   Mur 2863 darba

Wirja tal-prestazzjoni tar-riċerka tal-laħam

16-il lekċer fi tliet oqsma tas-suġġett u workshop internazzjonali dwar is-salvagwardja tal-katina tal-ikel "laħam" offrew lill-esperti tal-laħam li vvjaġġaw għall-5 Ġimgħa Kulmbach tal-Istitut Max Rubner (MRI) mill-7 sas-2009 ta' Mejju 44 l-aħħar riżultati tar-riċerka tal-laħam.

Minbarra l-perspettiva nazzjonali, il-perspettiva Russa u Serba ġiet ippreżentata wkoll fuq is-suġġett ta '"teknoloġija tal-qatla u l-ipproċessar". Il-veterinarju Matthias Moje minn MRI-Kulmbach ippreżenta l-kunċett tal-użu ta '"robots industrijali standard ta' 6 assi", li ilu jintuża għal erba 'snin, fid-dettall. Skont l-espert, il-kunċett wera ruħu għall-qatla industrijali tal-ħnieżer, anki jekk ma tista’ ssir l-ebda valutazzjoni finali mill-aspett tal-iġjene tal-qatla. L-esperimenti tar-riċerkaturi tal-Akkademja Russa tax-Xjenzi Agrikoli dwar l-estrazzjoni ta 'togħmiet minn ħwawar bl-użu tad-dijossidu tal-karbonju wasslu wkoll għal riżultati interessanti: Dina Trifonova, mill-Istitut tar-Riċerka Russu kollu tal-Industrija tal-Laħam - VM Gorbatov, Moska ddikjarat li hawn mhux jiftħu biss potenzjal kbir għas-settur tal-ikel, iżda wkoll fil-qasam tal-kożmetiċi u l-mediċina.

1.   0 kumment
2.   Mur 2657 darba

Sommarju ta 'preżentazzjoni ta' 44. Kulmbacher ġimgħa 2009

Il-produzzjoni ta' prodotti ta' kwalità għolja ikkurati nejjin, anke miċ-ċanga u n-nagħaġ, għandha tradizzjoni twila fir-reġjun muntanjuż ta' Zlatibor fil-Lbiċ tas-Serbja. Prodotti mqadded nej miċ-ċanga u n-nagħaġ huma limitati għal ftit speċjalitajiet fis-suq tal-Punent tal-Ewropa. Għalhekk għandu jkun tajjeb li tagħti ħarsa aktar mill-qrib lejn dawn il-prodotti Serbi, peress li jistgħu jirrappreżentaw arrikkiment tal-offerta lokali.

Il-perżut taċ-ċanga u tan-nagħaġ u l-ispeċjalità "Stelja" (minn karkassi tan-nagħaġ sħaħ, mingħajr għadam u mhux mitwija) huma magħmula permezz ta' metodi tradizzjonali. Wara t-tqaddid niexef/imxarrab f'kontenituri (xi kultant biss bil-melħ komuni), tixrib u tnixxif, l-injam tal-fagu jiġi affumikat kontinwament għal 15 sa 20 jum, mingħajr kundizzjonijiet klimatiċi kkontrollati. Prodotti relattivament skuri, aktar imnixxfa ħafna jirriżultaw. Perżut tan-nagħaġ mir-riġel (n = 9), spalla (n = 1) u biċċiet tal-kustilja (bil-muskoli tad-dahar) minn "Stelja" (n = 10) kif ukoll perżut taċ-ċanga minn roast beef (n = 2) u roll tad-denb (n = 5) ġew eżaminati. Minbarra l-parametri fiżiċi (pH, valur aw), l-ingredjenti ewlenin ilma, xaħam, proteina, irmied, kif ukoll aġenti ta 'tqaddid (NaCl, NO2, NO3), parametri tax-xaħam (numru ta' perossidu, numru ta 'aċidu), mudell ta' aċidu xaħmi u benzo(a)pyrene ġew determinati. Sar test sensorjali skont l-iskema DLG 5 punti.

1.   0 kumment
2.   Mur 3137 darba

Għajnuniet għat-teħid tad-deċiżjonijiet għal ekonomija sostenibbli - Il-konsegwenzi tal-azzjonijiet tiegħu stess għall-klima u l-ambjent għandhom ikunu aktar faċli biex jitkejlu

Kulħadd qed jitkellem dwar it-tibdil fil-klima u l-kunċett tas-sostenibbiltà sar kriterju importanti fl-ippjanar ekonomiku. Aktar u aktar konsumaturi jridu jkunu jafu kif il-prodotti jikkontribwixxu għall-ħarsien tal-klima. Miżura ta’ dan hija l-“carbon footprint”, terminu li ħareġ għall-ewwel darba fir-Renju Unit fejn l-ewwel ktajjen tal-bejgħ bl-imnut bdew juru l-“carbon footprint” fuq l-ippakkjar tal-bejgħ tagħhom. Hija maħsuba biex tipprovdi informazzjoni dwar kemm prodott ikollu impatt fuq il-klima. Huwa espress bħala s-somma tal-emissjonijiet tas-CO2 li jseħħu tul il-katina kollha tal-produzzjoni, mill-produzzjoni tal-materja prima u l-manifattura tal-prodott, permezz tal-kummerċ, il-kunsinna u l-użu, għar-rimi jew ir-riċiklaġġ, u li għalhekk għandhom jiġu ddeterminati b'mod affidabbli. . Emissjonijiet ta' metanu jew ossidu nitruż, pereżempju, huma kkonvertiti f'ekwivalenti korrispondenti tal-gass serra l-aktar importanti, id-dijossidu tal-karbonju.

1.   0 kumment
2.   Mur 3373 darba

Effiċjenza akbar tal-enerġija fl-industrija tal-ikel permezz tal-aħjar interazzjoni tal-komponenti tas-sistema

F'Novembru 2008 ir-Rapport Dinji dwar l-Enerġija attwali tal-Aġenzija Internazzjonali tal-Enerġija (IEA) ġie ppreżentat f'Londra. Dan juri għal darb'oħra li t-tibdil fil-klima, id-domanda dejjem tikber għall-enerġija u l-fjuwils fossili limitati huma l-isfidi ewlenin ta' żmienna. Ħafna kumpaniji industrijali diġà qed jieħdu azzjoni - f'passi kbar u żgħar. Tetra Pak, l-akbar produttur fid-dinja tal-kartun tax-xorb, stabbilixxa lilu nnifsu l-għan li jnaqqas l-emissjonijiet tas-CO2 tiegħu b’2010 fil-mija madwar id-dinja sal-10 meta mqabbel mal-2005, minkejja ċ-ċifri tal-produzzjoni li żdiedu. Biex tikseb dan, il-kumpanija tiddependi fuq iż-żieda konsistenti fl-effiċjenza tal-enerġija. Barra minn hekk, aktar siti ta' produzzjoni għandhom jiġu kkonvertiti għal enerġiji rinnovabbli bħar-riħ, l-ilma jew l-enerġija solari fi żmien il-ftit snin li ġejjin. Iż-żewġ impjanti ta' produzzjoni f'Limburg u Berlin diġà jużaw tali sorsi ta' enerġija esklussivament.

1.   0 kumment
2.   Mur 2428 darba

L-użi possibbli tar-robots industrijali qed isiru dejjem aktar diversi. Fl-aħħar iżda mhux l-inqas, dan japplika wkoll għall-industrija tal-ikel u x-xorb. Hemmhekk, ir-robots jgħabbu magni tal-ippakkjar biċ-ċikkulati, jimlew skutelli bl-insalata tal-patata, jippakkjaw zalzett grilled Nuremberg u jippalettizzaw ċestuni jew wirjiet.

1.   0 kumment
2.   Mur 2787 darba