Kulurini għat-Tazza tad-Dinja

Għal ftit ġimgħat, il-ballun huwa l-akbar ħaġa fid-dinja mill-ġdid. It-tim Ġermaniż jiltaqa’ mal-Messiku fl-ewwel logħba tat-Tazza tad-Dinja. Dawk li jaqsmu l-eċċitament fid-dar huma wkoll ippreparati tajjeb bi snacks delizzjużi. Il-kċina Messikana toffri speċjalitajiet tan-nar u mlewna fejn it-tradizzjonijiet Aztec jiltaqgħu mal-influwenzi tar-rebħiet Spanjoli.

X'jkun il-Messiku mingħajr it-tortilla, pereżempju? Il-ħobż ċatt irqiq magħmul minn cornmeal huma rrumblati u mimlija b'taħlitiet ta 'fażola qalb u laħam. Dawn it-tortillas mimlijin u rotob jissejħu enchiladas. L-enchiladas bl-insalata u r-ross ukoll jinżlu tajjeb fil-bidu, jew jitferra’ bis-salsa u gratin fil-forn. Il-burritos huma tortillas mimlija magħmula mid-dqiq tal-qamħ u b'togħma partikolarment tajba b'taħlita ta' puree tal-fażola, ċanga mitħun, tadam, avokado u ġobon. Speċjalità delizzjuża oħra huma tortillas tal-qamħ moqli bil-ġobon moħmi, il-quesadillas. In-nachos jistgħu wkoll jiġu ppreparati tajjeb ħafna mill-fdal tat-tortillas. Sempliċement aqta 'f'biċċiet trijangolari u poġġihom fil-qosor fil-qali. Bi zalza tal-ġobon sħun jew salsa pikkanti, jidħol fis-seħħ it-tħawwir it-tajjeb.

Zlazi tan-nar huma tipiċi għall-Messiku u m'għandhomx ikunu nieqsa f'lejl tal-futbol flimkien. Is-salsa normalment tiġi ppreparata bil-bżar taċ-chili u t-tadam. Magħruf ukoll il-guacamole sauce ta’ l-avokado, li bit-togħma qarsa tal-ġewż tagħha tmur tajjeb ma’ tortilla chips, laħam u ħobż. Il-preparazzjoni mhix diffiċli: il-laħam tal-avokado jitqatta' bejn wieħed u ieħor f'dadi u mgħaffġa bil-furketta. Ħallat ma 'chili bżar, basal imqatta' fin, kosbor, ftit tewm, meraq tal-ġir u tadam imqatta' u ħawwad bil-melħ u bżar - lest. Qatta’ l-għatx tiegħek b’birra Messikana jew agua fresca kiesħa bis-silġ magħmul bl-ilma u l-purè tal-frott. Il-famuż chili con carne, min-naħa l-oħra, mhuwiex platt Messikan tipiku. Jiġi mir-reġjun tal-fruntiera bejn il-Messiku u Texas u huwa parti mill-hekk imsejħa kċina Tex-Mex.

Heike Kreutz, www.bzfe.de