Il-ħwienet tal-ikel tas-saħħa għandhom ir-vantaġġ
Prodotti organiċi huma wkoll komuni ħafna fil-bejgħ bl-imnut tal-ikel
Il-bejgħ ta 'ikel prodott b'mod organiku ma jistax jgħaddi mingħajr il-kummerċ bl-imnut tal-ikel konvenzjonali (LEH), iżda b'kuntrast mas-segment konvenzjonali, il-ħwienet tal-ikel naturali u l-kummerċjalizzazzjoni diretta qrib il-produttur huma aktar importanti għall-prodotti organiċi. Il-ħwienet tal-ikel organiku jammontaw għal 25 fil-mija tal-bejgħ totali ta 'ikel organiku fil-Ġermanja, 16 fil-mija minn kummerċjalizzazzjoni fil-ġenb tar-razzett, swieq ta' kull ġimgħa u tilari fit-toroq, u sitta fil-mija minn supermarkits organiċi bi spazju għall-bejgħ bl-imnut ta 'mill-inqas 250 metru kwadru. 24 fil-mija tal-prodotti organiċi jinbiegħu f'superstores u supermarkits klassiċi kif ukoll f'ħwienet tal-merċa żgħar u ħwienet kbar, erbgħa fil-mija tal-fatturat totali huwa kkalkulat minn skontijiet. Dawn huma r-riżultati tal-analiżi ZMP/CMA ibbażata fuq il-GfK Eco Special Panel, li jkopri l-perjodu minn Ottubru 2002 sa Settembru 2003.F'termini ta 'bejgħ, ħalib u prodotti tal-ħalib jiffurmaw l-aktar grupp b'saħħtu ta' ikel organiku b'sehem ta '16 fil-mija. F'dan is-segment biss, żewġ terzi huma ħalib organiku. Il-ħxejjex u l-insalati jiffurmaw tnax fil-mija tal-bejgħ ta’ ikel organiku, bil-karrotti, il-ħass u t-tadam huma l-aktar prodotti li jinbiegħu. Ħobż/prodotti moħmija u xorb kull wieħed jammontaw għal għaxra fil-mija tan-nefqa fuq ikel organiku, filwaqt li prodotti tal-laħam u zalzett jammontaw għal disgħa fil-mija. B'kuntrast mas-segment konvenzjonali, fejn il-majjal huwa l-aktar prodott importanti, 40 fil-mija tal-bejgħ fis-segment organiku jsir biċ-ċanga u l-vitella. Il-frott jammonta għal sebgħa fil-mija, bit-tuffieħ organiku u l-banana organika jkunu l-favoriti.
Die Bedeutung der Einkaufsstätten variiert von Produkt zu Produkt. Bei Milch und Molkereiprodukten sowie Tiefkühlkost, Fertiggerichten und Konserven in Öko-Qualität hat der Lebensmitteleinzelhandel die Nase vorn, der Naturkostfachhandel ist dagegen besonders stark im Bereich Obst, Nudeln, Reis, Mehl, Getreideprodukte sowie Brot und Backwaren vertreten. Beim Öko-Bauern kaufen die Verbraucher überdurchschnittlich viel Kartoffeln, Fleisch, Gemüse und Salate. Die Stärke der Drogeriemärkte liegt bei Getränken und Babynahrung sowie im traditionellen Trockensortiment, also bei Brotaufstrichen, Getreideprodukten und Gewürzen.
Sors: Bonn [ZMP]
