AMA varkensvlees labeling "SUS" gaat in de "echte mode"
Berlakovich: Oostenrijk is een pionier in het varkensvlees etikettering
"Sus" (lat. Voor varken) is een etiketteringssysteem voor varkensvlees, die werd ontwikkeld door de AMA Marketing. Hier criteria van herkomst, kwaliteit en / of wijze van productie kan worden vastgezet en omvatten de gehele waardeketen. Na een "trial jaar" gaat "sus" sinds maart 2011 nu in de "real-modus 'en heeft al 33 vanaf het begin deelnemers. Oostenrijk is met dit systeem de Europese marktleider in het varkensvlees labeling. Met 40 kg per capita consumptie van varkensvlees is favoriete vlees van de Oostenrijker. ****
Oostenrijk heeft een voortrekkersrol in Europa met "sus"
“Onze consumenten hebben het recht om te kunnen vertrouwen op de juistheid van de informatie, vooral als het gaat om voedsel. Een duidelijke verklaring van oorsprong en kwaliteit is de belangrijkste kwestie van vertrouwen geworden, die meer dan duidelijk is geworden in het recente dioxineschandaal in Duitsland. Het "sus" -systeem laat geen vragen onbeantwoord. De transparantie van de processen en de traceerbaarheid van de informatie maken "sus" een krachtig hulpmiddel in geval van een crisis, aangezien de hele waardeketen erbij betrokken is. Geen enkel ander land ter wereld kan momenteel een vergelijkbaar systeem aanbieden, daarom nemen we een internationale voortrekkersrol op met "sus". En waarschijnlijk hebben we geen ander bedrijf ter wereld dat zich vrijwillig aan dergelijke maatregelen onderwerpt ”, looft minister van Landbouw DI NIKI BERLAKOVICH, het“ sus ”-labelsysteem en zijn gebruikers.
"Sus": een systeemkloof wordt gesloten
Op dit moment is er geen wettelijke definitie van de oorsprong van varkensvlees en er is geen wettelijke verplichting om deel te nemen aan een etiketteringssysteem voor varkensvlees, zoals het geval is met rundvlees.
Daarom is AMA Marketing jaren geleden begonnen met het ontwikkelen van het "sus" -beveiligingssysteem. De redenen hiervoor waren, naast het ontbreken van een algemene definitie van oorsprong, verschillende internationale schandalen in de voedingssector en, niet in de laatste plaats, de wens van sommige marktpartners voor duidelijke traceerbaarheid en onafhankelijke controle van informatie. De ervaring die AMA Marketing al heeft opgedaan met het bosetiketteringssysteem "bos" is ook in het "sus" -systeem gebracht.
Gedefinieerde informatie moet begrijpelijk zijn
"Sus" is een puur beveiligingssysteem waarin het desbetreffende criterium of criteria door de licentienemer wordt gekozen. Deze criteria resulteren in informatie over varkensvlees, die niet alleen duidelijk moet worden gedefinieerd, maar ook begrijpelijk en absoluut onmiskenbaar. Voorbeelden van definities zijn:
- In de context van "sus" wordt "oorsprong" zodanig gedefinieerd dat geboorte, mesten en slachten in hetzelfde land moeten plaatsvinden. In de competitie "Oostenrijk" worden deze drie stappen bijvoorbeeld uitgevoerd in Oostenrijk. In dit geval is de prijs "Triple A".
- Naast de oorsprong kunnen ook individuele details over de kwaliteit (bijvoorbeeld pH-waarde) en de productiemethode (bijvoorbeeld vrije uitloop, vrijheid van genetische manipulatie) of merkprogramma's (bijvoorbeeld Tullnerfeld-varkensvlees) worden gewaarborgd.
Om misleidende informatie uit te sluiten, wordt elke afzonderlijke verklaring en definitie gecontroleerd en goedgekeurd door AMA Marketing.
"Sus" is een metgezel van de boer naar het aanrecht
"Sus" omvat alle betrokken marktniveaus. Bij de boeren worden de dieren geëtiketteerd volgens de Animal Labelling Ordinance. Elk transport naar het slachthuis moet worden gedocumenteerd met een begeleidend document, een zogenaamde veestapel. Het karkas wordt dan voorzien van etiketten bij het slachthuis, analoog aan de snijinstallatie met snijetiketten. In de winkel kunt u "sus" varkensvlees herkennen aan het bijbehorende logo op de vleesbekers of de bijbehorende informatie op de servicebalie.
"Echte operatie" start in maart 2011
Het "sus" -systeem is nu een jaar in "proefbedrijf". De praktische ervaring werd opgedaan en geïnvesteerd in de verdere ontwikkeling van het "sus" -project om een veilige en haalbare implementatie te garanderen. Het systeem gaat nu in "echte werking". Aangezien een systeem uiteraard ook kosten met zich meebrengt, moeten licentienemers vanaf 2011 ook licentiekosten betalen voor systeemparticipatie. Momenteel nemen 30 binnenlandse slachthuizen en uitsnijderijen en drie organisaties in de levensmiddelenhandel deel aan het "sus" -systeem. De beveiligde programma's omvatten de merken "Tullnerfelder Schwein", Donauland Schwein "," Kärntner Schwein "," Steira pur "en Ilge's varkens van Kärnten".
"Sus" verhoogt de geloofwaardigheid
"Deelname aan" sus "is vrijwillig. Daarom is de acceptatie van het systeem in de praktijk bijzonder belangrijk. Het voordeel voor de deelnemers ligt in de toegenomen geloofwaardigheid van de verstrekte informatie. Omdat alle bij het proces betrokken partijen, d.w.z. boer, slachthuis, uitsnijderij en handel in het systeem zijn geïntegreerd, is volledige traceerbaarheid mogelijk. Dit wordt gecontroleerd en gegarandeerd door onafhankelijke controles, "legt DR. STEPHAN MIKINOVIC, GF van AMA Marketing, het systeem uit.
Verantwoordelijkheid voor het favoriete vlees van de Oostenrijkers
“Varkensvlees is het favoriete vlees van de Oostenrijkers. Daarom hebben wij varkenshouders een bijzonder hoge verplichting jegens consumenten. Het feit dat we deze verplichting zeer serieus nemen, wordt met name benadrukt in het "sus-project". De Oostenrijkse varkenshouders hebben een bijzonder kleine structuur in vergelijking met de EU. Ze zijn onderworpen aan speciale voorwaarden en controles, en consumenten hebben recht op eerlijke informatie over de oorsprong van het vlees. Met "sus" wordt nu een systeem geïnstalleerd dat zorgt voor de oorsprongsmarkering op alle niveaus door middel van passende bedieningselementen. Het AMA-keurmerk is absoluut het meest succesvolle kwaliteitsprogramma in de voedingsmiddelenindustrie. Het "sus" -label moet nu de basis vormen voor duidelijke indicaties van oorsprong en kwaliteit bij de vleesverwerking of de gastronomie. Bedrijven in de vleesindustrie die vertrouwen op Oostenrijkse kwaliteitsvoordelen en consumenten die bewust binnenlandse producten willen gebruiken, profiteren ook ”, zegt LKR WALTER LEDERHILGER, voorzitter van de Vereniging van Oostenrijkse Varkenshouders (VÖS).
AMA-keurmerk blijft de "eerste klasse"
Het belangrijkste verschil tussen een etiketteringssysteem zoals "sus" en het AMA-keurmerk is als volgt:
Bron: Wenen [AMA]
