Hoog cholesterol: risicofactor groenten en fruit

Volgens het in München gevestigde medische tijdschrift "Ärztliche Praxis" kan een vetarm dieet met veel groenten en fruit het cholesterol en de lipoproteïnen verhogen. Het tijdschrift verwijst naar een publicatie van Finse onderzoekers in het tijdschrift "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" (24 [2004] pp. 498-503).

Volgens "Ärztliche Praxis" is wat jarenlang is gepredikt als een effectieve strategie tegen beschavingsziekten nu niet alleen ondoeltreffend gebleken, maar zelfs schadelijk: in een kleine studie bij vrouwen, een vetarm dieet met een hoog aandeel van groenten en fruit zorgden voor een verhoging van het LDL-cholesterol. Deze variant van cholesterol wordt als potentieel schadelijk voor de gezondheid beschouwd, aangezien hoge bloedspiegels het risico op vasculaire verkalking verhogen, meldt de "Ärztliche Praxis".

Een Fins onderzoeksteam kwam tot een verrassende conclusie toen ze het effect van veranderende diëten op de bloedlipiden onderzochten. Hiervoor kregen 37 gezonde vrouwen een van twee vetarme diëten, waarbij de hoeveelheid totaal vet aanvankelijk 70 g en later 56 g per dag bedroeg (vetarm met weinig fruit en groenten) of 59 g per dag ( minder vet met veel fruit en groenten). De inname van verzadigde vetzuren werd verlaagd van aanvankelijk 28 g naar 20 g of 19 g, en die van meervoudig onverzadigde vetzuren werd verhoogd van 11 g naar 13 g of 19 g.

De reactie op het vetarme en fruitarme dieet was een stijging van 27 procent in de LDL-waarden in het bloedplasma. Als er veel groente en fruit werd geconsumeerd, leidde dit tot een stijging van minimaal 19 procent. Beide vormen van voeding zorgden bovendien voor een kleine maar significante daling van het ‘goede’ HDL-cholesterol, zo meldt het vaktijdschrift tot slot.

Bron: Gyhum [lme-online]