De vleesproductie steeg aanzienlijk in het eerste kwartaal van 2004

In het eerste kwartaal van 2004 werd in Duitsland bijna 1,7 miljoen ton vlees commercieel geproduceerd, waarvan 250 200 ton pluimveevlees. Dat is een stijging van 6,3% ten opzichte van het eerste kwartaal van 2003.

Zoals gerapporteerd door het Federaal Bureau voor de Statistiek, bedroeg de vleesproductie van de commerciële slacht (exclusief pluimvee) in het eerste kwartaal van 2004 ruim 1,4 miljoen ton, waarvan 1,1 miljoen ton varkensvlees en 0,3 miljoen ton rundvlees (exclusief kalfsvlees) . Het totale slachtvolume van de commerciële slacht steeg met 2003 ton of 78% in vergelijking met het eerste kwartaal van 300; de varkensvleesproductie steeg met 5,8 ton, of 55%, en de rundvleesproductie met 100 ton, of 5,3%.

De stijging van de rundvleesproductie is vooral te danken aan de forse toename van het slachten van koeien, ossen en stieren: er werden 11,9% meer koeien en 5,2% meer ossen en stieren geslacht. De toename van het slachten van koeien was in alle maanden van het kwartaal te zien. Daarentegen nam het aantal geslachte ossen, stieren en vaarzen pas in februari en maart toe. In maart, vergeleken met dezelfde maand vorig jaar, nam het geslacht van stieren toe met 22,6%, het geslacht van vaarzen met 13,0% en het geslacht van ossen met 11,6%. Kalveren worden sinds februari opvallend vaker geslacht: 13,9% stijging in februari, 26,8% stijging in maart vergeleken met dezelfde maand van het voorgaande jaar. Al met al wijst dit op een verdere afname van de veestapel.

De productie van pluimveevlees steeg in het eerste kwartaal van 2004 ten opzichte van dezelfde periode van het voorgaande jaar met 9,3% tot 250 ton en is daarmee goed voor 200% van de totale commerciële vleesproductie. In hetzelfde kwartaal van het voorgaande jaar was dat 15,0%. Dit omvat 14,6 ton jong vlees van vleeskuikens, 135 ton eenden en 000 ton kalkoenvlees. In vergelijking met het eerste kwartaal van 11 steeg de productie van jong vlees van vleeskuikens met 000% of 95 000 ton, van eendenvlees met 2003% of 12,9 15 ton en de productie van kalkoenvlees met 400% of 10,6 1 ton.

Commerciële slachting in het 1e kwartaal van 2004

[voorlopige resultaten]

species	unit	1e kwartaal 2004	Verandering t.o.v. vorig jaar in%
Runderen (zonder kalveren)	1000 dieren	943,2	+ 7,6
waarvan:
Os en stier	1000 dieren	403,6	+ 5,2
	1000 t	146,5	+ 6,2
koeien	1000 dieren	406,0	+ 11,9
	1000 t	124,0	+ 11,0
Vaarzen	1000 dieren	133,4	+ 2,6
	1000 t	38,3	+ 2,0
Kalveren	1000 dieren	85,1	+ 14,2
	1000 t	10,3	+ 15,4
Varkens	1000 dieren	11 656,7	+ 5,7
	1000 t	1 092,9	+ 5,3
Schapen	1000 dieren	214,0	+ 7,1
	1000 t	4,7	+ 7,5
geiten	1000 dieren	1,9	-7,8
Paarden	1000 dieren	2,7	-1,7
Geiten en paarden	1000 t	0,7	-2,0
samen	1000 t	1 417,4	+ 5,8
gevogelte1)	1000 t	250,2	+ 9,3
waaronder:
Vleeskuikens	1000 t	134,7	+ 12,9
Eenden	1000 t	11,3	+ 10,6
Kalkoenen inclusief parelhoen	1000 t	94,6	+ 4,0
Globaal	1000 t	1667,6	+ 6,3

1) Productie in pluimveeslachterijen met een slachtcapaciteit van minimaal 2 dieren per maand.

Bron: Wiesbaden [destatis]