Veel verse cantharellen

Groothandelsprijzen lager dan in het goede champignonjaar 2001

Er zijn momenteel volop verse cantharellen verkrijgbaar tegen redelijke prijzen. De import uit Polen, Litouwen, Letland en Wit-Rusland draait al weken op volle toeren, waardoor de prijzen op groothandelsmarktniveau onlangs 15 procent onder die van het winstgevende jaar 2001 lagen en zelfs XNUMX% lager waren dan in het droge jaar daarvoor.

Cantharellen worden naar Duitsland vrijwel uitsluitend geïmporteerd uit de landen van Oost-Europa, waar nog steeds grote hoeveelheden van deze goudgele paddenstoelen groeien onder beuken-, eiken-, berken-, sparren- en dennenbomen. Vorig jaar bedroeg de import 8.500 ton, in 2002 nog geen 5.000 ton en in het goede champignonjaar 2001 ruim 13.000 ton. Omdat de teelt van de cantharellen nog niet succesvol is geweest, moeten ze stuk voor stuk individueel in het bos worden gezocht. In Polen zijn er bijvoorbeeld georganiseerde verzamelpunten waar particulieren hun cantharellenvondsten verkopen. Dergelijke structuren bestaan ​​niet in dit land; hier belandt de opbrengst van een cantharellenjacht in het bos meestal in je eigen kookpot.

Bron: Bonn [ZMP]