Nutri-Score ernæringssammenligning
En ny logo er nå prydet på mer og mer matemballasje: Nutri-Score. Dette er en tilleggsetikett for en rask sammenligning av matens ernæringsmessige kvalitet. Ifølge ABC får matvarer med relativt god ernæringsmessig kvalitet en A-rating med grønn bakgrunn. Den dårligste vurderingen er en E med rød bakgrunn.
Men hvilke matvarer kan jeg faktisk sammenligne her? Sjokoladepudding med fruktyoghurt? Pizza med toastbrød? Eller tjener Nutri-Score bare til å sammenligne mat av samme type, men fra forskjellige produsenter? Svaret er: Nutri-score muliggjør en meningsfull og nyttig sammenligning av næringsverdier når man sammenligner matvarer fra samme produktgruppe. Dette betyr at de samme produktene fra ulike produsenter sammenlignes med hverandre, for eksempel merke A fruktmüsli med fruktmüsli merke B. Det er også mulig å sammenligne lignende produkter i samme produktkategori, for eksempel fruktmüsli med knasende müsli eller forskjellig typer brus, som representerer alternativer for spesifikke forbruksanledninger, kan sammenlignes ved å bruke Nutri-Score. For eksempel kan en kremet yoghurt sammenlignes med sjokoladepuddingen som dessert.
Sammenligningen utover produktgruppen er ikke et mål for Nutri-Score. Derfor er ikke hver produktsammenligning som fungerer teoretisk fornuftig. Å sammenligne matvarer fra ulike produktgrupper, som f.eks seifilet og jordbærsyltetøy, er derfor ubrukelig. Tross alt, hvem kunne tenke seg en lyrfilet i stedet for jordbærsyltetøy på frokostrullen - selv om lyrfileten fikk den gunstigste Nutri-Score-vurderingen med A på grønn bakgrunn og syltetøyet klarte seg dårligere. En sammenligning av ris med olivenolje eller røkelaks med fruktmüsli er like feil. Fordi produktene har en helt annen betydning i sammenheng med et balansert og sunt kosthold. Og de blir ofte konsumert i svært forskjellige mengder.
Nutri-Score handler om ernæringsmessig sammenligning av mat. Når du skal velge mat kommer det derfor også litt an på hvor fleksibel du er smaksmessig. For eksempel når du velger en dessert: Her viser Nutri-Score på et øyeblikk hvilken sjokoladepudding som har best næringsverdi i sammenligning - og hvordan forskjellige fruktyoghurter klarer seg i sammenligning. Fordi referanseverdien for hans beregning alltid er 100 gram eller 100 milliliter.
Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
