Live nettseminar "Prosessovervåking av rå herdede produkter og råpølser"
Hvilke aspekter er avgjørende med tanke på prosessovervåking og kvalitetssikring ved produksjon av råpølser og rød skinke? Svar på disse og andre spørsmål gir QS Academy sitt direktesendte nettseminar «Prosessovervåking av råspekede produkter og råpølser», hvor det kun er noen få deltakerplasser tilgjengelig.
Du får vite alt som en del av seminaret, som finner sted på nett 7. februar 2024 (14 til rundt 00) og retter seg mot kvalitetsledere fra bedrifter i kjøttindustrien samt ansatte fra kl. test- og rådgivningsinstitusjoner samt fra offisiell overvåking Nyttig informasjon om valg av råvarer, modningsprosesser og riktig pakking og lagring av varene. Foredragsholderen forklarer hvilke prosessparametere som også spiller en viktig rolle Prof. Dr. Achim Stiebig (inkludert tidligere foreleser ved Ostwestfalen-Lippe University of Technology for hovedfaget kjøttteknologi i Life Science Technologies-avdelingen). Markus Hensgen (QS-teamleder for kjøttindustrien) gir et detaljert innblikk i gjeldende QS-krav i forhold til produksjon av kjøttprodukter.
Du finner mer informasjon om arrangementet og en bestillingsmulighet her.
