teknologi

Løk pølse frisk og trygt

So muss die perfekte Zwiebelmettwurst sein: von herzhaftem Geschmack und kräftiger Farbe, frisch und hervorragend streichfähig. Doch gerade die Streichfähigkeit stellt oft eine große Herausforderung dar, da nach nationalen Anforderungen ein pH-Wert von unter 5,60 gefordert wird. Eine Absäuerung ist damit zwingend erforderlich. Wird zu stark abgesäuert, wird die Zwiebelmettwurst schnittfest. Wird anderseits zu wenig abgesäuert, erfüllt sie nicht die nationale Anforderung. Mit dem neuen PRIMAL® Zwiebelmett Perfekt oGAF hat Van Hees (Walluf) die perfekte Lösung parat...

Les mer

IFF kjøper FRUTAROM

Israel. I år 2004 kjøpte Frutarom IFFs fruktbasevirksomhet i Tyskland og Sveits. Nå er kryddergiganten til IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), med hovedkontor i New York, kjøpt ...

Les mer

QualiMeat - bærekraft i emballasjebransjens fokus

Wolfertschwenden – Das Thema Nachhaltigkeit nimmt in der Verpackungsbranche an Fahrt auf. Denn nicht nur das neue Verpackungsgesetz, das ab dem 1. Januar 2019 in Deutschland in Kraft tritt, auch Konsumenten fordern ein Umdenken hinsichtlich der für die Verpackung eingesetzten Materialien. Damit die Qualität des Packguts auch beim Einsatz anderer Packmittel gewährleistet werden kann, forscht das Projektkonsortium QualiMeat an alternativen Verpa-ckungskonzepten für Fleischprodukte...

Les mer

Eksotisk kjøtt erstatning

Når man snakker om jackfrukten, har de fleste forbrukere et stort spørsmålstegn på pannen. Og med rette, fordi denne eksotiske frukten ikke er så kjent i dette landet. Som den største trefrukten i verden vokser jackfrukten i mange tropiske land, spesielt i Sørøst-Asia ...

Les mer

AVO tilbyr pølser til Middel modell

Smaksekspertene fra Belm beriker den kommende grill sommeren med nye premium klasse pølse kreasjoner. Chorizoen er basert på den spanske originalen med typisk rød pepperfarge og dermed skarpt notat. Krydret-krydret det er basert på den Cucina Italiana med pølse, en typisk grov pølse med fennikel og anis og pepper notat, som kan produseres fra svin og kalv fra. Med fransk-afrikansk stil, venter Merguez for ...

Les mer

Kjøttfri pølse fra soppproteiner

Van Hees og Universitetet i Gießen utvikler alternativ kilde til protein - Kjøttfri pølse fra soppproteiner. Walluf. Mushroom proteiner er grunnlaget for et vegansk sandwich belegg som VAN HEES GmbH har utviklet sammen med University of Gießen og som skal være klar for markedet om to år senest ...

Les mer

Anuga FoodTec - Funksjonalisering og stabilisering av ingredienser

Naturlighet har blitt en viktig innkjøpsfaktor på supermarkedhyllene - en trend som reflekteres i den økende etterspørselen etter naturlige smaker, fargestoffer og helse- og ernæringsredienser. Deres bruk gjør det mulig å spise mat og drikke uten ingredienser som krever erklæringer, som også kan løfte økte helsemessige fordeler ...

Les mer

Ubesværlig fading og avfetting med håndskinner HSK8-P3 av FRIEND

Paderborn - i behandlingen av svinekjøtt og biff kutt, den pneumatiske Handabschwarter HSK8-P3 av selskapet FREUNDS Maschinenfabrik i Paderborn tilbyr mange innovative fordeler for brukeren. Den brukes for enkel skall og avfetting av skinker og skuldre, og alltid når en garantert like gode behandlingsresultatet med en konstant gjennomsnittlig tykkelse ...

Les mer

MOHN® GmbH: Nyskapende "Hygienisk Design" servant

Kjernen til de generelle hygienekravene er personlig hygiene, som blant annet bestemmer den generelle tilstanden til maten. Dermed er kravet at folk som håndterer mat, må opprettholde en høy grad av personlig renslighet begrunnet. I henhold til betingelsene i drift blir rå materialegenskaper og produktkrav og hygienetekniske forhold i produksjonsprosessen er særlig definerer tiltak i området for hånd rensing ...

Les mer

GTranslate Please upgrade your plan for SSL support!