Supermat - flere opptredener enn virkeligheten?
Selv om begrepet supermat har eksistert i mange år, har det først nylig fått økende betydning. Det er verken rettslig beskyttet eller nøyaktig definert. Generelt betyr det matvarer som skiller seg ut fra andre matvarer og som sies å være spesielt gunstige for helse og velvære på grunn av deres næringssammensetning. Dette er ofte eksotiske planter som moringa, chiafrø, açai- eller gojibær, ofte i tørket form, som puré eller ekstrakt. De skal ikke bare gjøre deg mer effektiv, stoppe aldringsprosessen og styrke hjertet – disse allrounderne skal også beskytte mot kreft.
Faktisk er det eksperimentelle studier som vitner om positive egenskaper til næringsstoffene i noen supermat. Mange forskere er likevel kritiske. Fordi studiene kun ble utført på celler eller dyr og vanligvis kun undersøker individuelle aktive ingredienser, men ikke maten som helhet. For dette Dr. Susanne Weg-Remers, leder for Kreftinformasjonstjenesten ved det tyske kreftforskningssenteret: «Individuelle matvarer som er oppført som «supermat», som eksotisk frukt, kan bidra til et variert kosthold. Det er imidlertid ikke noe vitenskapelig grunnlag for at de kan beskytte mot sykdommer som kreft.» Kreftopplysningstjenesten har en omfattende database som inneholder alle vitenskapelige funn om kreft, forebygging, tidlig oppdagelse og terapi. "Vi ville vite om det var meningsfulle studieresultater på dette," fortsetter Weg-Remers.
Det finnes også innfødte planter som er rike på næringsstoffer og aktive ingredienser, som bær, grønnkål, rødbeter, gulrøtter, løk og epler – som alle gir næringsstoffer som er gunstige for helsen. Fullkornsprodukter gir tilstrekkelig med kostfiber. Fordelen med disse matvarene på dørstokken: de er ofte billigere og deres opprinnelse er sporbar.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
