Regional bevegelse: slakteri "truet med utryddelse"
Federal Association of Regional Movement eV (BRB) brukte Paris-Platz ved Brandenburger Tor i Berlin for å trekke oppmerksomhet til den dramatiske nedgangen i mathåndverksbedrifter. "Slaktere, bakere, innkeepers og bønder som jobber håndarbeid i den regionale økonomiske syklusen er designere og garantister for vårt kulinariske mangfold og står i akutt fare for utryddelse," advarer Heiner Sindel, 1. Styreleder i BRB. Basert på den røde listen over biologisk mangfold, peker den regionale bevegelsen på døden til lokale forsyningsstrukturer. Inngangen til de siste eksemplarene av sitt slag, håndverkeren, håndverkeren, gjestgiveren på landsbygda og den lille bonden til voksmuseet ble iscenesatt i media - for i det minste å bli bevart for ettertiden. I fire utstillingsvinduer av plexiglass (1m bred x 1m dyp x 2m høy) var det en representant * hver i matfarkostbransjen i arbeidsklær. Et banner (3,6 m høyt og 4,9 m bred) ble hengt i bakgrunnen til utstillingsvinduene.
Basert på tall fra Federal Statistical Office er det en alarmerende virkelighet for fire utvalgte lokale forsyningsområder. Antall bakerier er drastisk redusert med 1998% fra 2018 til 49. I slakterhandelen ble også 49% av selskapene stengt i samme periode. Antall småbruk (opp til 50 hektar) har sunket med 1990% siden midten av 48 årene. For kroer (spesielt kroer) har nedgangen med 59% vært den mest dramatiske siden 1994. Ingen kan se inn i fremtiden, men du kan følge utviklingen, og hvis det ikke er noen nytenkning og handling, har disse fire representantene for lokale leverandører dødd ut i 15-20 år.
Følgende scenarier kan avledes på grunnlag av innsamlede tall: bakerier dør ut til 2039, slakterbutikker ikke lenger vil eksistere, 2037 treffer små gårder i året, og 2036 stenger den siste puben i sitt slag.
"Små mathåndverkere er et essensielt element i den regionale økonomiske syklusen," understreker Heiner Sindel. "Uten deres arbeid er det ingen troverdige regionale produkter, ingen regionale salgssteder, ingen regionale steder å stoppe for forfriskninger," la Sindel til. Til tross for deres relevans i hverdagen for alle, er årsakene til forsvinningen velkjente: mangel på fagarbeidere, manglende suksess, tidkrevende byråkrati, stigende priser på leiekontrakter og kjøp av jordbruksarealer, manglende verdsettelse av håndverksfag, endringer i den sosiale strukturen - dette er "dødsårsaker" men også politisk håndhevet og som haster å bli korrigert fra den regionale bevegelsens synspunkt.
Klimasikring gjennom korte avstander
"Hvis vi seriøst vil motsette oss dette strukturelle bruddet og klimaendringene, må regionale økonomiske sykluser med desentraliserte strukturer være en del av en fremtidig klima- og matpolitikk," krever den regionale bevegelsen. Korte ruter fra produsent til forbruker sikrer mindre trafikkstrømmer og sparer energi. Det må være en streng revurdering i finansieringspolitikken, som hittil få alfa-dyr i matindustrien har hatt fordel av på bekostning av håndarbeid og jordbruk, slik at små og små bedrifter kan hevde seg i denne haitanken og blir utsatt for rettferdige generelle forhold. For høye byråkratiske krav må reduseres til det absolutte minimum. Politisk støttede konsentrasjonsprosesser i økonomien får de mindre til å falle gjennom sprekkene. “Det er ikke bare globalisering uten sterke røtter i regionene der små, små og mellomstore bedrifter dominerer. For bredden i samfunnet og en god følelse av å "ikke bli liggende igjen", spesielt i landlige områder av republikken, er en regionalisering av matindustrien viktig, "understreker styrelederen for den regionale bevegelsen. Den regionale bevegelsen tilbyr den føderale regjeringens klimakabinett aktivt samarbeid og råd om å sikre og innovere utvidelsen av lokale forsyningsstrukturer på korte måter. Samtidig anbefaler hun å sette i gang et "Federal Regional Value Creation Program", som ikke bare er levertjenester for de små håndverksbedriftene, men som er tilstrekkelig utstyrt med milliarder av euro i finansiering for å faktisk bli en del av fremtidige klimasikringstiltak utover finansiering av vanning.
© Federal Association of Regional Movement / Simon Malik
