Max Rubner Institute foreslår ny ernæringsmessig merking
Det er ikke noe fundamentalt nytt - og det var akkurat målet: i rekkefølgen av ernæringsmerker som for tiden presenteres, diskuteres og i noen tilfeller allerede brukes fra Australia til Frankrike, fra Finland til Italia, er utkastet til en ernæringsmerking. modellen, den som Max Rubner Institute bringer inn i dag etter en fire ukers utviklingsperiode, spiller ikke førstefele, men skaper snarere en sammenheng mellom det som allerede er bra og fordelaktig. Samtidig har den den viktige oppgaven å danne en bro mellom de ulike interessene som må ivaretas ved innføring av ernæringsmerking – en bro som ideelt sett representerer en farbar vei for alle.
Broens pilarer står på et vitenskapelig grunnlag. Starter med den detaljerte prosedyren for utvikling av en slik næringsverdimerking, som er forståelig for eksterne parter, til inkludering av en vitenskapelig basert algoritme for totalvurdering av maten.
En samlet vurdering er ment å gi en rask klassifisering av maten for de som har det travelt eller som bare har en begrenset interesse for dybden av ernæringskunnskap. Stjernene kjent fra hotellvurderinger og fargeintensiteten som øker med kvaliteten på maten er signaler som er enkle å forstå selv uten ytterligere forklaring. Den samlede poengsummen er basert på UK Food Standards Agencys Nutrient Profiling System Score, som Nutri-Score-algoritmen utviklet i Frankrike er basert på. Denne algoritmen kan og bør optimaliseres ytterligere i fremtiden.
Presentasjonen av de utprøvde fem ingredienserklæringene med spesiell betydning for helsen gir viktig informasjon til forbrukere som bør ta hensyn til visse ingredienser eller unngå dem i store mengder. Aktive, det vil si uthevet i farger, er kun områdene for ingrediensene som er under grenseverdiene for de vitenskapelig beviste påstandene i henhold til EU-forordningen om ernæringsmessige verdier og helsepåstander (Helsepåstandsforordningen). Alle skal fortsatt kunne ta sine matvalg fritt og uten stigmatisering – men det skal gjøres enklest mulig for dem å ta avgjørelser som støtter deres helse. Følgelig forblir MR-ernæringsmerkemodellen saklig og informativ i presentasjonen.
Som Max Rubner Institute forklarte i detalj i sin rapport om evaluering av de eksisterende ernæringsmerkingssystemene, kan kriterier defineres for evaluering av et merke og evalueres objektivt. For etiketten utviklet av forskerne og Max Rubner Institutes PR-avdeling, må det fortsatt kontrolleres om og hvor godt de faktiske brukerne av etiketten, forbrukerne, forstår utsagnene som kan utledes fra ernæringsmerkingsmodellen og bruken dem for matutvalget deres kunne.
