Høyt kolesterol: risikofaktor frukt og grønnsaker

Et fettfattig kosthold med mye frukt og grønnsaker kan øke kolesterol og lipoproteiner, ifølge det München-baserte medisinske tidsskriftet "Ärztliche Praxis". Tidsskriftet viser til en publikasjon av finske forskere i tidsskriftet «Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology» (24 [2004] s. 498-503).

I følge «Ärztliche Praxis» har det som i årevis har blitt forkynt som en effektiv strategi mot sivilisasjonssykdommer, nå ikke bare vist seg å være ineffektivt, men til og med skadelig: I en liten studie på kvinner har en lav-fett diett med høy andel av frukt og grønnsaker forårsaket en økning i LDL-kolesterol. Denne varianten av kolesterol anses som potensielt helseskadelig, siden høye blodnivåer øker risikoen for vaskulær forkalkning, melder "Ärztliche Praxis".

Et finsk forskerteam kom til den overraskende konklusjonen da de undersøkte effekten av å endre kosthold på blodlipidene. Til dette formålet ble 37 friske kvinner gitt en av to dietter med lavt fettinnhold, hvor mengden totalt fett var enten 70 g og senere 56 g per dag (redusert fett med lite frukt og grønnsaker) eller 59 g per dag ( redusert fett med mye frukt og grønnsaker). Inntaket av mettede fettsyrer ble redusert fra initielle 28 g til 20 g eller 19 g, og inntaket av flerumettede fettsyrer ble økt fra 11 g til 13 g eller 19 g.

Responsen på lav-fett, lav-frukt diett var en 27 prosent økning i LDL-nivåer i blodplasma. Dersom det ble inntatt mye frukt og grønt førte dette til en økning på minst 19 prosent. Begge ernæringsformene forårsaket også en liten, men signifikant reduksjon i det "gode" HDL-kolesterolet, melder fagbladet avslutningsvis.

Kilde: Gyhum [lme-online]