Reker - glede med god samvittighet

Gode ​​nyheter for tyske gourmeter: Reker fra utlandet er en av de hyppigst undersøkte matvarene. Rester av det forbudte antibiotikumet kloramfenikol forventes ikke å være helseskadelig. Spesielt reker fra asiatiske land har ofte blitt diskreditert de siste årene på grunn av uakseptable rester. Federal Research Center for Fisheries i Hamburg uttaler: Det europeiske hurtigvarslingssystemet fungerer bra, overskytende mengder og forbudte stoffer blir rapportert til alle medlemsland, varene blir konfiskert, avvist eller om nødvendig ødelagt.

Mens europeiske forbrukere munner vann, kjemper andre for levebrødet. Godt 60% av rekene importert til Tyskland kommer fra varme vannregioner som Thailand, Bangladesh, India eller Vietnam. Produksjonen foregår i enorme avlsgårder i kystregionene med den konsekvens at mer enn 50% av mangroveskogene allerede er ødelagt i disse landene. Mangroveskog er verdifulle biotoper for ungfisk og blåskjell og fungerer som kystbeskyttelse mot orkaner. I tillegg til dette er det høye ferskvannforbruket til rekefarmene og forurensning av jord og grunnvann med antibiotika og andre kjemikalier. Men havreker fra villfangst er ikke nødvendigvis et miljøvennlig alternativ. Det er rundt fem til ti kilo bifangst per kilo reker, inkludert haier og skilpadder.

Økologisk bevisste forbrukere har to alternativer: Velg nordsjøreker eller reker fra økologisk havbruk. Bestanden av nordsjøreker anses å være stabil så langt. De økologiske rekene kommer fra økologisk akvakultur i Ecuador. «Nytelse med god samvittighet» koster rundt to euro per 100 gram.

Gesa Maschkowski, Leo Frühschütz

Weitere Informationen:

http://www.naturkost.de/schrotundkorn/2003/200310e4/html

http://www.greenpeace.org/deutschland/?page=/deutschland/fakten/meere/shrimps/index

http://www.bfa-fish.de/news/news-d/hintergrund/Fisch-Ern/aquakult.htm

Kilde: Bonn [ bistand ]