Kjøttpreferansene varierer fra region til region
Svinekjøtt er favoritten i Øst-Tyskland
Preferansene for visse typer kjøtt er ganske forskjellige i Tyskland: En over gjennomsnittet mengde svinekjøtt spises i de østtyske delstatene, mens det tidligere føderale territoriet ligger foran når det gjelder storfekjøtt. Ifølge markedsforskerne fra ZMP er dette ikke bare knyttet til tradisjonelle forbruksvaner, men også til de ulike prisene på denne typen kjøtt.Landsgjennomsnittet av svinekjøttforbruket i 2002 var 53,7 kilo per innbygger. Ifølge ZMP-estimater sto de nye forbundsstatene og Berlin for 62,8 kilo av dette; 51,3 kilo på det gamle føderale territoriet. Folk i Sachsen-Anhalt, Thüringen og Mecklenburg-Vorpommern er frontfigurene når det gjelder svinekjøttforbruk, og konsumerer i gjennomsnitt mellom 65 og 66 kilo svinekjøtt per innbygger og år. Forbrukere i Hessen, Nordrhein-Westfalen og Baden-Württemberg trekker opp baksiden med et årlig forbruk per innbygger på 49 til 50 kilo.
Gjennomsnittlig forbruk av kalve- og storfekjøtt i Tyskland i 2002 var 11,9 kilo per innbygger, med en verdi på 10,5 kilo for de østtyske delstatene og 12,3 kilo i de vesttyske delstatene. En spesielt stor mengde okse- og kalvekjøtt konsumeres i Saarland og Rheinland-Pfalz, rundt 13 kilo per person per år. I kontrast er forbruket i Mecklenburg-Vorpommern det laveste i Tyskland med 9,2 kilo.
Kilde: Bonn [ZMP]
