Tilberedning av måltider i private omgivelser

Ny CMA/ZMP markedsundersøkelse

"Fortell meg hva du spiser, og jeg skal fortelle deg hvem du er." - Det er et vanlig ordtak. Faktisk, som kjent fra mange studier, er det store forskjeller i matvaner i befolkningen.

Hvem bruker ferdigmat og hvem tilbereder dem ferske? Hvordan tilberedes komponentene i hvert måltid? CMA/ZMP markedsundersøkelsen «Tilberede måltider i private omgivelser» gir informasjon om disse og andre spørsmål. 

Her er noen resultater fra studien: 

Ser man på hvordan lunsjen tilberedes, er det klare forskjeller mellom de enkelte sosiodemografiske gruppene. 

• I den yngste aldersgruppen på opptil 24 år lager ikke engang en fjerdedel av respondentene på 14 år og over måltidet selv. Blant de eldste (65 år og eldre) stiger tallet til over 56 prosent. Andelen av dem som tilbereder et måltid av en annen person i husholdningen er imidlertid høyest blant de yngste, med over 40 prosent. 
• Det er en spesiell forskjell mellom kjønnene når det gjelder å tilberede lunsj: bare 26 prosent av mennene, men 63 prosent av kvinnene tilbereder sin egen lunsj. På den annen side, for 37 prosent av mennene, men bare ni prosent av kvinnene, tilberedes lunsjen av noen andre i husholdningen.
• Arbeidsdager og ukedager skiller seg vesentlig fra hverandre når det kommer til å tilberede måltider: På ukedagene pleier folk å lage sine egne måltider – i helgene tilberedes maten i økende grad av andre i husholdningen. Tjenestene som tilbys av tjenesteytere, brukes hovedsakelig av arbeidsfolk. Lunsj er mer populært på hverdager og kveldsmåltider er mer populært i helgene.
• Når det gjelder hjemmelagde måltider, viser det at tilberedningsinnsatsen holdes på et minimum. Hjemmelagde måltider består ofte bare av ett retter. Hvis en andre rett serveres, er det oftere enn ikke en dessert.

Studiet kan bestilles under nummer K421 for 92 euro pluss 7 prosent moms. (eller pluss 16 prosent mva når det sendes på e-post) kan bestilles fra ZMP, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Sales, PO Box 2569, 53015 Bonn, i trykt og innbundet form eller som et PDF-dokument på e-post. Ytterligere informasjon finner du online på www.zmp.de/mafo.

Kilde: Bonn [cma]