Slaktede kalver brakte mer penger

Avtagende slakting, også over hele EU

Slaktingen av kalver av innenlandsk og utenlandsk opprinnelse i Tyskland falt totalt i 2003. Hovedårsaken var økt eksport av levende kalver: Eksporten har sannsynligvis økt med rundt 15 prosent til 590.000 XNUMX dyr. De viktigste kjøperne var Nederland og Italia. Selv om importen også økte, kunne den ikke kompensere for den omfattende eksporten.

Knapt noe slakt i Østen

Ifølge resultatene av slaktestatistikken som er tilgjengelig så langt, slaktet de tyske slakteriene som er rapporteringspliktige rundt 338.000 kalver i fjor. I følge DVO ble rundt 92 prosent av dyrene fakturert med fast pris. I Nordrhein-Westfalen og Niedersachsen er flertallet av disse dyrene, som faktureres til fast pris, slaktet. I Bayern, Baden-Württemberg og Schleswig-Holstein ble det derimot gjort rede for kalver som først og fremst var klassifisert etter handelsklasser; de fleste av dem ble klassifisert i kommersiell klasse R2. I de nye forbundsstatene spiller neppe oppfeding og slakting av kalve noen rolle. Bare 12.800 kalver ble slaktet her i fjor.

Samlet sett har kalveslaktingen i Tyskland kontinuerlig gått ned de siste fem årene. Sammenlignet med 2002 var nedgangen i 2003 på vel tre prosent. Med 40.311 1,9 tonn holdt kalvekjøttproduksjonen seg XNUMX prosent under året før.

Prisene over fjoråret

Den minkende tilgangen på slaktekalver førte til prisøkninger. For dyr klassifisert etter kommersielle klassene E til P har prisen steget med ni prosent sammenlignet med 2002 til 3,82 euro per kilo slaktevekt. Kalver som ble fakturert til fast pris oppnådde en gjennomsnittspris på 2003 euro per kilo slaktevekt i 4,32; det tilsvarte en økning på rundt syv prosent.

Kalveslakting går ned i hele EU

Antall kalver som ble slaktet falt ikke bare i Tyskland i 2003, men en nedadgående trend kan også sees i de andre EU-landene. Nedgangen innenfor EU til og med november 2003 var rundt 1,2 prosent til 5,054 millioner kalver. Særlig de store kalveprodusentene, som Frankrike og Italia, reduserte nok en gang antallet kalver i fjor: I Frankrike ble det slaktet 1,87 millioner kalver, nesten 42.000 2002 færre enn i 2003; I Italia ble det frem til og med november 13 sendt rundt XNUMX prosent færre dyr til slakterier.

I motsetning til den generelle trenden har Nederland og Spania økt slaktingen: I Nederland ble det slaktet rundt 2003 millioner kalver i 1,276, en økning på rundt fem prosent; Spanjolene økte til og med slaktevolumet med nesten 6,5 prosent til 244.000 dyr.

outlook

I månedsskiftet mars/april hentet slaktekalver i Tyskland rundt 4,65 euro per kilo slaktevekt. Sammenlignet med den sammenlignbare uken i 2003 var dette rundt 0,75 euro mer. I Nederland, Frankrike, Italia og Frankrike ble det også betalt høyere priser for slaktekalver i slutten av mars enn i samme periode i fjor.

På grunn av påskevirksomheten og aspargessesongen som er i ferd med å begynne, vil prisene sannsynligvis holde seg stabile i nær fremtid, men sesongmessige prissvakheter kan ikke utelukkes før sommeren.

Kilde: Bonn [ZMP]