Mat fra dyr er trygt

Sveitsisk zoonoserapport 2003

Kjøtt og matvarer laget av animalske produkter viste seg også å være ekstremt trygge i 2003. Dette er rapportert av Federal Veterinary Office (BVET) i "Swiss Zoonosis Report 2003". Zoonoser er dyresykdommer som også kan ramme mennesker.

Som tidligere år var den vanligste zoonosen hos mennesker Campylobacter sykdom, noen ganger med alvorlig diaré. Totalt 5692 personer ble syke i 2003; noe færre enn i 2002 (6740 tilfeller). De viktigste risikofaktorene er utenlandsreiser og inntak av utilstrekkelig oppvarmet fjørfekjøtt. Hos levende fjørfe gikk forekomsten av Campylobacter betydelig ned med rundt en tredjedel sammenlignet med året før.

Zoonoser er på vei ned i Sveits...

Salmonellasykdommer hos mennesker har vært på tilbakegang i ti år, siden patogenet ble bekjempet av myndighetene i kyllinger. I 2003 ble 2233 30 personer syke, det vil si rundt 100.000 per 34 100.000 innbyggere. I fjor var raten XNUMX per XNUMX.
Disse suksessene skyldes overvåking og bekjempelse av zoonoser langs hele produksjonskjeden – fra stall til bord. For første gang foreligger nå en evaluering av overvåkingsprogrammene i Sveits. Følgelig er intensiteten av overvåkingen i de enkelte behandlingstrinn tilpasset den faktiske faresituasjonen.

...men på vei oppover over hele verden

Mange zoonoser ble utryddet fra den sveitsiske dyrebestanden for år siden med stor innsats. Disse inkluderer rabies, miltbrann og brucellose. Andre, som reven bendelorm eller listeria, påvirker mennesker ekstremt sjelden. Imidlertid ser det ut til at zoonoser øker over hele verden, som vist ved utbrudd av fugleinfluensa i Asia, SARS og West Nile-feber.

Den sveitsiske zoonoserapporten oppsummerer årlig zoonossituasjonen hos mennesker og dyr i Sveits. Rapporten er skrevet av BVETs Zoonoses Working Group i samarbeid med Federal Office of Public Health, Institute for Viral Diseases and Immunoprophylaxis og Universitetene i Zürich og Bern. Zoonoses arbeidsgruppe koordinerer overvåkingen av zoonoser i Sveits.

Sveitsiske zoonoser rapporterer 2003 på Internett:

www.bvet.admin.ch/info-service/d/publikationen/magazin/1_index.html

Kilde: Bern [ bvet ]