Kjøttsalg lider av sløv etterspørsel

Venter på grillvær

Det relativt kjølige været i slutten av juni førte til et betydelig fall i etterspørselen etter alle typer kjøtt på kjøttgrossistmarkedene i Tyskland. Spesielt har salget av grillartikler stoppet opp. Prisene på storfe- og svinekjøtt klarte imidlertid å holde seg ganske bra, mens etterspørselen etter kalv og lam falt merkbart i enkelte tilfeller.

Den stabile prisutviklingen på storfe- og svinekjøtt på butikknivå er ikke minst et resultat av et begrenset tilbud. Dette bør også sikre en relativt balansert markedssituasjon i de kommende sommerukene.

For forbrukerne betyr dette noen ganger høyere forbruk enn i fjor sommer. Stuet biff, for eksempel, tilbys ikke lenger like billig som det var i fjor. Gjennomsnittlig kilopris i butikk steg til 8,80 euro i juni, som er 23 øre mer enn i 2003. Kvernet biff er tilgjengelig på samme vilkår som i fjor og koster i snitt 5,87 euro per kilo i juni. Det er også kokt biff til i underkant av fem euro kiloen til fjorårets pris.

Populære stykker svinekjøtt har bare økt litt i pris. Svinekoteletter kostet for eksempel i gjennomsnitt 5,63 euro per kilo i juni, som var seks øre mer enn i juni 2003. Forbrukerne måtte betale i gjennomsnitt 7,19 euro per kilo for svineschnitzel på butikknivå, fem øre mer enn sist sommer. Kalvekjøtt vil trolig bli litt billigere i juli på grunn av svak etterspørsel, men prisgapet i forhold til året før vil trolig bestå. Senest måtte forbrukerne betale 17,68 euro for et kilo fersk kalvekjøtt, mot bare 16,89 euro for et år siden.

Kilde: Bonn [ZMP]