Prissammenligning på grisemarkedet vanskelig

Skap mer åpenhet

Ting går på grisemarkedet. Klassisk FOM-regnskap er på vei ned, auto-FOM-enheter eller videobildeanalyse er på vei oppover. Verdien av en gris bestemmes ofte ikke lenger av dens vekt og magert kjøttinnhold, fordi indekspoeng for enkelte stykker begynner å fortrenge tradisjonelle betalingskriterier.

Siden det brukes flere klassifiseringssystemer på markedet, har det blitt vanskelig for svinebønder å holde oversikt over prisene. Dette er desto mer sant fordi nesten hvert slakteri har sin egen faktureringsmaske og har nylig også blitt fakturert etter boligpriser og ikke lenger bare etter "Nordvestpris".

Alt dette begrenser pristransparens. Forståelig nok er dette en torn i øyet på mange. Spesielt produsenter krever en prissammenligning på slakteri, slik det lenge har eksistert i melkesektoren. Det ble tydelig der at basisprisen alene ikke reflekterer utbetalingsytelsen korrekt. ZMP vil derfor undersøke om dagens svineprissammenlikning kan utvides for å kunne gi oppdrettere mer konkret informasjon om slakterienes utbetalinger.

FOM og AutoFOM

For å bestemme verdien av slaktegris bruker slakterier klassifiseringsutstyr. To systemer brukes hovedsakelig i Tyskland: I FOM bestemmes muskelkjøttinnholdet i slaktet ved hjelp av en nåleklassifiseringsprosess. Dette systemet råder fortsatt her. I mellomtiden har AutoFom-klassifiseringen blitt viktigere og viktigere. Resultatene er mer nøyaktige enn FOM og gjør det mulig å vise relevante seksjonsvekter. Fra slakteriets perspektiv kan grisene betales mer i takt med markedet. I Tyskland har 16 slakterier allerede AutoFom-teknologi.

Kilde: Bonn [ZMP]