Mer fisk kommer på bordet

Forbruket per innbygger steg igjen i 2003

Tyske forbrukere spiste mer fisk igjen i fjor: Med 14,4 kilo fisk, krabbe og bløtdyrkjøtt per person økte de forbruket med 2002 gram sammenlignet med 400, ifølge foreløpige data fra Federal Statistical Office og Federal Office for Agriculture Nutrition. Det høyeste forbruket per innbygger på 15,3 kilo fra 2001 ble imidlertid ikke nådd; På den tiden vendte tyske borgere seg i økende grad til fjærfekjøtt og fisk på grunn av BSE-krisen på biffmarkedet.

I internasjonal sammenligning er imidlertid ikke tyske forbrukere betydelige fiskespisere. De var ikke i nærheten av forbruksnivåene til de globale lederne, som i likhet med islendingene konsumerer rundt 90 kilo fisk per innbygger årlig, eller japanerne og portugiserne, som hver konsumerer mer enn 60 kilo per person.

Importerte varer dominerer markedet

Totalt ble det konsumert 1,19 millioner tonn fisk (fangstvekt) i Tyskland i fjor, vel to prosent mer enn i 2002. Tyske fiskere brakte rundt 310.000 tonn fisk på land, 1,65 millioner tonn ble importert og nesten 770.000 tonn ble eksportert. Våre viktigste leveringsland var Danmark, Norge, Kina og Nederland. Tysk eksport gikk overveiende til landene i EU, spesielt til Frankrike, Nederland og Italia.

Generelt er det tre typer fisk som dominerer våre markeder: Alaska-sei med en andel på rundt tretti prosent og sild og tunfisk med til sammen rundt tretti prosent. Lokale forbrukere kjøper mest fisk som frosne produkter, etterfulgt av hermetikk og marinader, som hermetisk sild, tunfisk eller sardiner. Fersk fisk utgjør bare rundt en tidel av varene som kjøpes.

Kilde: Bonn [ZMP]