Storfekjøttmarkedet i Tyskland og EU

Forsiktig optimisme

På slaktefemarkedet har positive overraskelser vært sjeldne de siste årene. Tyske bønder må ha vært desto mer fornøyd med de faste prisene på okser og slaktkyr de siste ukene. Det innenlandske tilbudet var på ingen måte så lite som de faste prisene ville ha det til. Snarere oversteg kamptallene til og med forrige års verdier ganske betydelig. Selv om oppfedingen av ungokser i Tyskland sannsynligvis vil fortsette å avta de neste årene, er EU-kommisjonen relativt optimistisk i sine langtidsprognoser.

Resultatene av husdyrtellingen fra mai i år foreligger ennå ikke. Det synes imidlertid klart at spesialisert storfeoppfedning ble kraftig redusert i forkant av frakoblingen. De første resultatene fra enkelte føderale stater viser at nedgangen i antall ungokser til dels er i tosifret prosentvis rekkevidde. Denne trenden kan muligens fortsette frem til årsskiftet. Det er i hvert fall det den vedvarende høye slaktingen av storfe i Tyskland antyder. I år, til tross for færre husdyr, ble nesten tre prosent flere storfe kroket på et ukentlig gjennomsnitt enn i 2003. Andelen slaktede ungokser økte fra rundt 40 prosent i mars til nesten 46 prosent i juni.

Ifølge dagens kunnskap er det en mye lavere reduksjon i antall melkekyr enn noen observatører hadde forventet, til tross for de svært lave melkeprisene de siste månedene. At melkepremien kun er frakoblet på grunnlag av den enkelte gårdsreferansekvantum tilgjengelig 31. mars 2005 kan her ha spilt en rolle. For storfepremiene er referanseperioden derimot fra 2000 til 2002.

Bedre salg og knapt på lager

Så langt har slakting og forsyning i Tyskland vært over fjorårets merke og dermed høyere enn først forventet for denne perioden. Likevel klarte storfeprisene å holde seg på et relativt høyt nivå. Heller ikke i sommerferien fikk sitatene det vanlige tilbakeslaget. Markedet aksepterte tilsynelatende det større tilbudet uten problemer. Blant annet var forbruket i private husholdninger relativt betydelig høyere enn året før, viser undersøkelser fra Foreningen for forbruksforskning.

Også eksporten av storfekjøtt utviklet seg tilsynelatende bedre enn i fjor. I mai hadde lokale bedrifter solgt rundt 156.000 tonn storfekjøtt til utlandet (produktvekt), som var nesten seks prosent mer enn året før. Litt over 15 prosent av den totale eksporten gikk til tredjeland, hovedsakelig Russland. I tillegg dro rundt 244.000 92.000 kalver og 15 31 slaktefe til utlandet innen mai, som var 60 prosent og 40 prosent flere enn året før. Hovedkjøperne for kalver var Nederland og Italia. Slaktefe ble levert XNUMX prosent til tredjeland og XNUMX prosent til andre EU-land.

Den omfattende reduksjonen i intervensjonslagrene har trolig også hatt en særlig positiv effekt på etterspørselen i storfekjøttmarkedet. Etterspørselen etter storfekjøtt til foredling og eksport måtte i stor grad dekkes fra dagens marked. Denne omstendigheten vil sannsynligvis ha vedvarende produsentpriser.

Strammere tilbud, stigende priser?

På mellomlang sikt tror de fleste observatører at det vil bli en betydelig nedgang i spesialisert storfekjøttproduksjon, i hvert fall i Tyskland. Den nåværende positive pristrenden vil neppe endre seg så mye. Uansett, for å muliggjøre lønnsom storfefeting uten premie, måtte prisene være mye høyere enn de er nå.

Både EU-kommisjonen og enkelte markedsobservatører mener at høyere storfepriser er mulig, i hvert fall på lang sikt. Utviklingen av tilbudet på det europeiske markedet vil her være avgjørende. EU-kommisjonen anslår at forbruket vil endre seg lite i det gamle EU. En ytterligere nedgang i forbruket ventes kun i de nye EU-landene. De nye EU-borgerne spiser allerede to tredjedeler mindre storfekjøtt per innbygger enn forbrukerne i det gamle EU.

Produksjon mindre enn forbruk

Kommisjonens eksperter forventer kun en moderat nedgang i produksjonen i det utvidede EU på lang sikt. Fra 2003 til 2011 skal dette ikke engang være to prosent. Det bør være en ytterligere reduksjon i storfekjøttproduksjonen på rundt seks prosent, spesielt i de nye EU-landene. I mellomtiden forventer eksperter fra Brussel at produksjonen i det gamle EU i 2011 vil være nesten like stor som i 2003. I mellomtiden kan imidlertid tilbudet vokse kraftig. Fra 2005 kan kjøttet fra slaktekyr over 30 måneder markedsføres igjen i Storbritannia. Selv da henger storfekjøttproduksjonen i Europa etter forbruket.

I 2003 oversteg det europeiske forbruket produksjonen for første gang. Dette vil etter all sannsynlighet ikke endre seg på mellomlang og lang sikt. Det betyr at også tilbudet fra utlandet øker. Innen 2011 forventer kommisjonen at importen vil øke med rundt 30 prosent. Kjøtteksporten ventes derimot å gå ned med rundt en fjerdedel i denne perioden.

Kilde: Bonn [ZMP]