Hva Niedersachsens matinspektører fant

Minister Ehlen presenterer LAVES årsrapport i Oldenburg – mer enn 1,5 millioner tester

Et avgjørende bidrag til forbrukerhelsevern i Niedersachsen: «Mer enn 1,5 millioner offisielle undersøkelser ble utført av Niedersachsens statskontor for forbrukerbeskyttelse og mattrygghet (LAVES) i fjor», forklarer Niedersachsens landbruksminister Hans-Heinrich Ehlen under pressekonferansen i anledning presentasjonen av LAVES årsrapport 2003 i Oldenburg.

LAVES omfatter næringsmiddelinstituttene i Braunschweig og Oldenburg, veterinærinstituttene i Oldenburg og Hannover, dyrefôrinstituttet i Stade, veterinærinstituttet for fisk og fiskeprodukter i Cuxhaven, instituttet for forbruksvarer i Lüneburg og siden 1. januar 2004 , instituttet for birøkt i Celle. I tillegg er spesialisttjenestene Mat- og restkontrolltjeneste, Fôrkontrolltjeneste, Dyreverntjeneste, Tekniske eksperter, Task Force Veterinærsaker og Økologisk landbruk integrert i LAVES.

Hos LAVES utføres alle offisielle undersøkelser innen mat-, fôr-, veterinær- og forbruksvarerovervåking i hele Niedersachsen. Disse inkluderer prøver fra de ulike produktgruppene (f.eks. melk og meieriprodukter, sjokolade, mat til spesialdietter, frukt og grønnsaker, kjøtt, vilt, fjærfe og produkter derav osv.) som ble undersøkt og analysert i Braunschweig og Oldenburg matinstitutt. er.

Salmonellen

I fjor ble rundt 5.000 matvarer testet for salmonella ved LAVES matinstitutter i Oldenburg og Braunschweig. Salmonella ble påvist 91 ganger.

Infeksjoner forårsaket av salmonella er fortsatt den hyppigst registrerte årsaken til diarésykdommer i Tyskland. Hovedreservoaret er landbruksdyr. Dette betyr at animalske matvarer som fjærfekjøtt og egg (og retter laget av dem) samt kjøtt og kjøttprodukter, spesielt fra gris, oftest er forurenset med salmonella.

Denne trenden har holdt seg ubrutt med mindre svingninger de siste årene. Fjærfekjøtt og produkter har regelmessig den høyeste forurensningsraten (9,3 %), etterfulgt av svinekjøtt (3,5 %). Ifølge resultatene fra studier de siste årene ser belastningen på eggene ut til å avta. Imidlertid kan de fleste sykdommer forårsaket av salmonella fortsatt spores tilbake til matvarer som er laget av rå egg eller som kommer i kontakt med rå egg.

De siste årene er det også påvist salmonella på plantebasert mat. Spesielt er det påvist bakterier i krydderpulver, sjokolade, tørket kokosnøtt, tørket sopp og urtete. Forurensning skjedde ofte gjennom fugleskitt fordi produktene eller ingrediensene tørkes i friluft. Hvis den forurensede maten ikke lenger var tilstrekkelig oppvarmet, kunne salmonella komme inn i ferdigmat. Samlet sett ser imidlertid forurensningsraten ut til å være så lav at salmonella sjelden påvises i mindre antall tester for rutinetesting av de respektive produktgruppene.

Tester fjærfekjøtt for Campylobacter

Campylobacter-bakterier er også blant de viktigste patogenene som forårsaker matbårne infeksjoner hos mennesker. I noen vesteuropeiske land er antallet rapporterte campylobacteriosis allerede høyere enn salmonellose. Sykdomstilfeller hos mennesker kan oppstå ved inntak av rå melk og underkokt fjærfekjøtt. Campylobacter er hovedsakelig påvist i rått fjærfekjøtt (2002: 20 av 64 prøver; 2003: 32 av 150 prøver). På denne bakgrunn ble overvåkingsprogrammet for å bestemme Campylobacter-belastningen i slaktekyllingflokker startet.

Melk og melkeprodukter

Trenden fortsetter: Et stort antall produkter merket som «saueost» er laget av ren kumelk eller inneholder betydelige mengder kumelk. Dette blir sett på som å villede forbrukeren. De siste årene er det funnet en uidentifisert dyreart i 662 tilfeller av 117 undersøkte oster. Den høyeste klagefrekvensen var for gresk fetaost, som skulle være laget av saue- og geitemelk.

Basert på funnene vil dette utredningsprogrammet bli videreført i år som en prioritet. Totalt ble det utført dyreartspåvisning på 1.225 matprøver i fjor.

Genmodifiserte planter

Mer enn halvparten (55 %) av alle soyabønner produsert på verdensbasis i 2003 ble hentet fra genmodifiserte planter. Andelen genmodifiserte sorter er 11 % for mais og 16 % for rapsdyrking. [Informasjon fra ISAAA (International Service for Acquisition of Agri-Biotech Applications)]

LAVES i Niedersachsen er ansvarlig for offisiell testing av mat, frø og, fra 2004, fôr for komponenter fra genmodifiserte organismer. I 2003 ble 451 matprøver og 194 frøprøver undersøkt for komponenter fra genmodifiserte planter.

Følgende matvarer var blant annet inkludert i forskningsprogrammet i 2003: sjokolade, yoghurt, sjokoladeplater, sjokolade, sandkaker, soyakjøtt, barnemat, kjeks, treningsbarer, vegetarburgere, pølser, patter og vegetarpaier, vegetarpålegg , brødbakeblandinger, småbarnsmat, soyadrikker, soyamel, smultringer, lecitin- og lecitinkapsler, tofu, müsli, proteinkonsentrater, soyadesserter, maisstivelse, vafler, kaker, maisgryn, iskrem, tørre supper, brød, soya flak, soyaflak, nudler, soyaspirer.

Genmodifiserte komponenter fra soyabønner ble påvist i 25 av disse prøvene og deres innhold kunne bestemmes. To av disse 25 prøvene hadde et innhold av genmodifisert DNA basert på soyainnholdet i prøven på over 1 %, terskelverdien for obligatorisk merking som var gyldig i 2003. I de andre 23 prøvene var innholdet under 1 %. Mattilsynet er informert om dette.

Histamin i tunfisk

Den fastsatte grensen for histamin (nedbrytningsproduktet av en aminosyre) i en åpnet boks med tunfisk ble overskredet 25 ganger: en trist rekord for alle 442 undersøkte prøver. Verdien var 5.100 mg/kg – grensen er 200 mg/kg. Mulige typiske symptomer forårsaket av inntak av høyere konsentrasjoner av histamin er allergi, migrene, forgiftning eller sykdommer i nervesystemet.

Totalt ble prøver avvist i 15 tilfeller. Det som var påfallende var at de fleste prøvene var tunfiskprøver fra pizzeriaer eller snackbarer. Prøvene ble tatt fra åpnede og feil lagrede bokser (i ett tilfelle oppbevaring ved 30 °C).

Hygienekontroller for rødt og fjærfekjøtt

Hygienekontrollene av rødt og fjørfekjøtt i slakteriene og skjæreanleggene i Weser-Ems forvaltningsdistrikt (egenkontroller), som har blitt gjennomført som planlagt i syv år, har i økende grad utviklet seg til en viktig forebyggende undersøkelse innenfor rammen. av forbrukerbeskyttelse. Disse testene bør implementeres landsdekkende og bør også utvides til å omfatte tilsvarende tester på melk og egg.

dyrehelse

Friske dyr er en forutsetning for å få mat av høy kvalitet av animalsk opprinnelse. Derfor er omfattende undersøkelser av dyrepopulasjoner for å beskytte dyr og beskytte forbrukere mot zoonotiske patogener en del av oppgavene til veterinærinstitusjoner. Zoonoser er sykdommer og infeksjoner som kan overføres fra dyr til mennesker. I tillegg til dyr kan mat også være bærer av zoonotiske patogener.

I 2003 ble det utført 757.401 107.347 undersøkelser for meldepliktige dyresykdommer og XNUMX XNUMX undersøkelser for meldepliktige dyresykdommer ved veterinærinstituttene i Oldenburg og Hannover.

Et nytt, helautomatisk pipetteringssystem ved Oldenburg Veterinærinstitutt, som er integrert i laboratorieinformasjons- og styringssystemet, sikrer nødvendig kapasitet for så omfattende undersøkelser også i krisetider. Den mulige eksamensprestasjonen er 14.000 1,2 per dag og XNUMX millioner per år.

Salmonellose av storfe

I 2003 fortsatte en utvikling som allerede hadde vist seg et år tidligere: en betydelig økning i antall tester og påvisninger av salmonella i avføringsprøver fra storfe. Infeksjonen er konsentrert i de intensive storfeholdsregionene i de administrative distriktene Lüneburg og Weser-Ems. Totalt ble 34.569 811 prøver undersøkt for salmonella, hvorav XNUMX resultater var positive.

BSE

I 2003 ble 156.586 2002 storfe undersøkt med en hurtig BSE-test ved veterinærinstituttene i Oldenburg og Hannover. Totalt syv storfe i Niedersachsen ble vurdert som positive. I 27 var det XNUMX positive BSE-funn i Niedersachsen.

Borrelia-prosjektet

I tre skogbrukskontorer i det sørlige Niedersachsen var det økte tilfeller av borreliose blant ansatte i fjor. Dette var bakgrunnen for en studie om spredningen av Borrelia. Hannover veterinærinstitutt påviste en høy andel flått som ble kolonisert med Borrelia (gjennomsnittlig 25 %; i enkelte områder til og med opptil 40 %). Angrepsraten av flått med Borrelia i Niedersachsen skal nå undersøkes grundig.

Mate

Med nesten 7,8 millioner tonn dyrefôr produsert, er Niedersachsen igjen det viktigste produksjonsstedet for dyrefôr i Tyskland i 2003 (19,7 millioner tonn).

De offisielle fôrovervåkingskontrollene er ytterligere intensivert sammenlignet med 2002. I 2003 ble det tatt nesten 3.000 prøver, mens det i 2002 bare var 1.900 prøver. Kapasiteten på undersøkelsene er også økt: Det ble gjennomført 2003 36.000 analyser i 22.000, mot 2003 2,5 analyser i XNUMX. Klageprosenten, på XNUMX % av analysene, har ikke økt sammenlignet med året før.

Det ble ikke i noen tilfeller funnet brudd på forbudet mot å mate dyremel. Den avslappede fôringsforbudsloven har tillatt fôring av fiskemel til ikke-drøvtyggere (griser, kyllinger) på gårder siden 2003. Totalt 85 landbruksbedrifter fikk denne relevante offisielle godkjenningen. Den offisielle inspeksjonen avdekket ikke i noe tilfelle brudd på offisielle krav.

I 2003 ble 798 forskjellige fôrvarer testet for salmonella. Salmonella ble påvist i 16 prøver, noe som tilsvarer en klageprosent på 2 %.

Kosmetiske produkter og leker

På området forbruksvarer er klagefrekvensen for forbudte stoffer i kosmetiske produkter fortsatt lav og fortsetter å synke (2001: 1 %; 2002 0,3 %). Totalt ble 2003 kosmetiske produkter undersøkt i 790. Resultat: Det ble funnet mikrobiell forurensning i to dusjgeléer fra én produsent. Prøvene ble avvist.

Leker

Treleker, modellleire og fingermaling ble testet for formaldehyd. I tre (puslespill, figurer av tre) av totalt 29 prøver ble den veiledende verdien på 110 mg/kg anbefalt av Federal Institute for Risk Assessment overskredet.

Årsrapporten er tilgjengelig for nedlasting her:

www.laves.niedersachsen.de/master/C1987451_N1225_I826_L20_D0.html

Kilde: Oldenburg [laves]