Fjærfekjøttproduksjonen fortsetter å øke i Tyskland

I andre kvartal 2004 ble det kommersielt produsert nesten 1,6 millioner tonn kjøtt i Tyskland, inkludert 252 600 tonn fjørfekjøtt. Som det føderale statistiske kontoret også rapporterer, økte produksjonen av fjørfekjøtt med 2004 % i andre kvartal 10,5 sammenlignet med samme periode året før. Den har dermed en andel på 15,9 % av all kommersiell kjøttproduksjon; i samme kvartal året før var denne andelen fortsatt 14,8 %.

Ungt slaktekyllingkjøtt sto for den største andelen av fjørfekjøttproduksjonen med 134 500 tonn og kalkunkjøtt med 97 300 tonn. Sammenlignet med andre kvartal 2003 ble det produsert 12,0 % mer kalkunkjøtt og 10,6 % mer ungt slaktekyllingkjøtt.

Kjøttproduksjonen fra kommersiell slakt (eksklusive fjørfe) var på til sammen vel 2004 millioner tonn i andre kvartal 1,3, inkludert nesten 1,1 millioner tonn svinekjøtt og nesten 0,3 millioner tonn storfekjøtt (eksklusive kalvekjøtt). Det totale slaktevolumet fra kommersiell slakting økte med 2003 % sammenlignet med andre kvartal 1,8; Svinekjøttproduksjonen økte med 12 600 tonn eller 1,2 %, storfekjøttproduksjonen økte med nesten 9 600 tonn eller 3,7 %. Det siste skyldes i hovedsak økningen i okse- og okseslakting med til sammen 9,6 %.

Økningen i svineslakting skyldes økende slaktetall for griser med utenlandsk opprinnelse. Mens antallet slaktede griser fra utlandet steg med 202 dyr sammenlignet med samme kvartal i fjor, falt antallet slaktede tamsvin noe (-000 dyr). Dette betyr at rundt 15 % av grisene som ble slaktet var av utenlandsk opprinnelse, i andre kvartal 000 var denne andelen 6,4 %.

Kommersiell slakting i 2. kvartal 2004
foreløpige resultater

Dyrearter		enhet		2. Kvartal 2004		endring gegenüber forrige år Periode i%
Storfe (uten kalver)		1000 dyr		831,0		+ 4,2
		1000 t		271,7		+ 3,7
kalver		1000 dyr		89,5		+ 8,0
		1000 t		10,8		+ 9,2
Griser		1000 dyr		11		+ 1,7
		1000 t		1		+ 1,2
Sau		1000 dyr		243,5		- 2,1
		1000 t		5,3		- 0,7
Geiter		1000 dyr		6,3		+ 3,6
Hester		1000 dyr		2,4		- 4,7
Geiter og hester		1000 t		0,7		- 3,4
sammen		1000 t		1		+ 1,8
Geflügel1)		1000 t		252,6		+ 10,5
gjelder også:		.		.		.
Broilers		1000 t		134,5		+ 10,6
ender		1000 t		9,7		- 5,8
Kalkuner       inkl.       perlehøns		1000 t		97,3		+ 12,0
Samlet		1000 t		1 592,9		+ 3,0
Produksjon i fjørfeslakterier med slaktekapasitet på minst 2 dyr per måned.

Kilde: Wiesbaden [destatis]