Masse ferske kantareller

Engrospriser lavere enn i godsoppåret 2001

Det er for tiden nok av ferske kantareller tilgjengelig til rimelige priser. Importen fra Polen, Litauen, Latvia og Hviterussland har gått for fullt i flere uker, slik at prisene på grossistmarkedsnivå nylig var 15 prosent under lønnsomhetsåret 2001 og til og med XNUMX prosent lavere enn i det tørre året før.

Kantareller importeres nesten utelukkende til Tyskland fra landene i Øst-Europa, hvor store mengder av disse gullgule soppene fortsatt vokser under bøk-, eik-, bjørk-, gran- og furutrær. I fjor var importen på 8.500 tonn, i 2002 under 5.000 tonn og i godsoppåret 2001 over 13.000 tonn. Siden dyrkingen av kantarellene ennå ikke har vært vellykket, må de letes enkeltvis, stykke for stykke, i skogen. I Polen er det for eksempel organiserte innsamlingssteder som privatpersoner selger sine kantarellfunn til. Slike strukturer finnes ikke her i landet; her havner som regel utbyttet av en kantarelljakt i skogen i din egen kokegryte.

Kilde: Bonn [ZMP]