FBN zaprezentowane na Międzynarodowym Zielonym Tygodniu w Berlinie we współpracy z Greifswald mięso i kiełbasa specjalności producenta

Naukowcy z Instytutu Leibniza Biologii Zwierząt Farm w Dummerstorf (FBN) byli pierwszymi, którzy wskazują, że zwiększone poprzez ukierunkowane poziomach żywienia pożytecznych kwasów n-3 tłuszczowych (omega-3 kwasów tłuszczowych) w wołowinie z Holstein byków w mięsie i kiełbasą produktów wytwarzanych z niego utrzymane. Jest to kluczowy efektem współpracy przemysłowej i badawczej pomiędzy Instytutem Biologii Zwierząt Leibniza rolnicze (FBN) w Dummerstorf i rezydenta w Greifswaldzie producenta mięsa i kiełbas mięsnych specjałów Gryphon GmbH. Współpraca jest częścią europejskiej sieci badawczej "ProSafeBeef", w którym złożone instytuty badawcze i przedsiębiorstwa przemysłowe 41 biorą udział w całkowitej krajach 18 (patrz tło). Wyniki są, 21 od piątku. Stycznia do niedzieli, 30. przedstawiony w styczniu 2011 podczas Międzynarodowego Zielonego Tygodnia w Berlinie (patrz terminy).

Jak dotąd nie wszystkie fizjologiczne i odżywcze właściwości wołowiny zostały wyjaśnione. Na przykład w tym mięsie jest na ogół niewiele kwasów tłuszczowych n-3. Jeśli jednak bydło jest karmione trawą lub kiszonką z traw (wysokiej jakości pasze z traw łąkowych lub polnych utrwalane w procesie fermentacji mlekowej), wzrasta zawartość prozdrowotnych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz stosunek n-3 do n, który jest ważny dla układu sercowo-naczyniowego człowieka. -6 kwasy tłuszczowe stają się tańsze. W badaniach długoterminowych byki rasy holsztyńskiej były karmione dawką pokarmową wzbogaconą w kwasy tłuszczowe n-3, co doprowadziło do akumulacji tych niezbędnych kwasów tłuszczowych zarówno w tkance mięśniowej zwierząt, jak iw wytwarzanych z nich produktach. Po uboju, poziom kwasów tłuszczowych n-3 w mięsie i tłuszczu badanych zwierząt, a także w końcowych produktach peklowanej wołowiny i kiełbasy z Greifen-Fleisch GmbH został przeanalizowany i oceniony w FBN. W trakcie technologicznej obróbki mięsa przez partnera przemysłowego nie dały się zmierzyć żadnych zmian w zawartości lub wzorze wzbogaconych kwasów tłuszczowych n-3. Greifen-Fleisch był w stanie zaoferować te produkty wzbogacone kwasami tłuszczowymi n-3 w ramach projektu, a tym samym przekazać konsumentowi wysokiej jakości produkt końcowy.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2301 razy

Krewetki cieszą się coraz większą popularnością świat. Są pyszne i bogate w białko alternatywą w naszej diecie. Ze względów środowiskowych i zdrowotnych, są one traktowane z ostrożnością, ponieważ proces hodowlany może być problematyczne. Degradacja środowiska i stosowanie antybiotyków są często związane z produkcją krewetki w kontekście, nawet jeśli sytuacja Poczyniono pewne postępy w zakresie poprawy konwencjonalnej hodowli krewetek. Certyfikowany "Krewetki ekologiczne" są droższe, są przyjazne dla środowiska, wolne od narkotyków i smakują o wiele lepiej.

W ramach projektu badawczego BioHatch, koordynowany przez dostawcę badań ttz Bremerhaven, trwają prace, aby znaleźć lepszy produkt i lepszą konkurencyjność. Celem Federalnego Ministerstwa współfinansowanego projektu Gospodarki i Technologii jest rozwój techniczny, planowanie i budowa instalacji pilotażowej do wydajnego rolnictwa ekologicznego krewetki w Bangladeszu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2235 razy

Na zaproszenie ekspertów rolnych Research Network NRW spełnione przez dwa dni w Bonn "kontroli emisji gazów cieplarnianych - zwierząt gospodarskich i bioaerozoli" omawiane. Celem dialogu między nauką, organów regulacyjnych i rolnictwa było omówienie kontrowersji w dniu naukowej.

Tak więc w hodowli zwierząt gazów spaść, które mogą być szkodliwe dla środowiska: metan gazów cieplarnianych i podtlenku azotu mają znacznie większy wpływ niż dwutlenek węgla. Eksperci Urzędu Stanu dla natury, Środowiska i Ochrony Konsumentów (LANUV NRW) oraz Stowarzyszenia na rzecz Technologii i Konstrukcji w rolnictwie (KTBL) omówiono podstawy danych i metodologii określania inwentaryzacji emisji gazów cieplarnianych. Dr Karl-Heinz Sudekuma oraz dr Joachim Clemens z Uniwersytetu w Bonn otrzymano również od emisji z hodowli bydła i emisji zanieczyszczeń pochodzących z biogazowni. Stało się jasne, że niezawodne wykrywanie emisji gazów cieplarnianych rolnych i ocenę różnych środków zaradczych wymaga zbadania. Dr Wolfgang Büscher z Uniwersytetu w Bonn przedstawił w Dairy Barn Versuchsguts Riswick Izby Rolniczej Nadrenii Północnej-Westfalii planowana koncepcję pomiaru w tym kontekście. Tutaj długoterminowe badania powinno być przeprowadzane w celu zmniejszenia emisji, z których, na przykład, wpływ warunków hodowli i karmienia, zostaje ustalony.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2231 razy

Ostatnie badania rynku żaba w Afryce Zachodniej, prowadzone przez ekspertów żab mgr Biol. Meike Mohneke oraz dr Mark-Oliver Rödel z Muzeum Historii Naturalnej w Berlinie jogging. Tysiące są żaby, chyba że w słońcu do wyschnięcia. W szczególności w krajach Burkina Faso, Benin i Nigerii trwa handel żaba niebezpiecznie do ekosystemu. W badaniu po raz pierwszy pokazuje wielkość eksploatacji afrykańskich żab i wpływu na ekosystem. Autorzy nazywają zwrócić większą uwagę na niekontrolowany handel w celu uniknięcia szkodliwych skutków dla ekosystemu i społeczności lokalnej, aby pokazać alternatywy.

Ale 32 wywiad nigeryjskie kolektory żabie negocjowane corocznie 2,7 mln żab. Meike Mohneke i Mark-Oliver Rödel badane za pomocą wywiadów z lokalnych kolekcjonerów, dealerów i konsumentów do handlu żab w krajach Afryki Zachodniej Beninu, Burkina Faso i Nigerii. W Północnej Benin tyle rybaków udał się ostatnio do handlu żab.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2227 razy

UE promuje współpracę między naukowcami i inżynierami życia

W UE projektu "Biobusiness" Badania naukowców i inżynierów z życia na rzecz poprawy dobrostanu zwierząt gospodarskich. Unia Europejska finansuje projekt w ramach programu Marie Curie Actions - Sieci dla szkolenia wstępnego (ITN) o łącznej 2,4 milionów euro. Instytut Zdrowia Zwierząt, dobrostanu zwierząt i etologii Uniwersytetu Medycyny Weterynaryjnej w Hanowerze (tiho) 210.000 euro uzyskane z kompozytu rozwijać z dziewięcioma uniwersyteckich i naukowych partnerów sieciowych badania interdyscyplinarne.

W weterynarzy sieciowych, naukowcy i inżynierowie zwierzęce uczyć się od siebie nawzajem. "Twoje wykształcenie akademickie ma zostać rozszerzony i granice dyscypliny iść", wyjaśnia profesor dr Jörg Hartung, dyrektor Instytutu Zdrowia Zwierząt, dobrostanu zwierząt i etologii, "poprzez współpracę w zakresie wspólnych projektów badawczych, zrozumienie metod pracy z drugiej należy zwiększyć ". Sercem sieci jest szkolenie młodych naukowców. Podczas studiów doktoranckich są zachęcani jedenaście naukowcy przyrodnicy i inżynierowie. Są one przypisane do jednego z obiektów badawczych zaangażowanych, ale również przyjąć ukierunkowane wizyt badawczych w innych instytucjach badawczych kompozyt prawda. Wyniki badań zostały omówione przez naukowców i partnerów przemysłowych i opracował produkty pod względem ich szans na rynku ocenianych.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2111 razy

zawyżone emisje według 72 procent

Emisja tlenków azotu, głównie z rolnictwa, w znacznym stopniu przyczyniają się do antropogenicznego efektu cieplarnianego. W przeciwieństwie do wcześniejszych założeń, jednak zwierzęta gospodarskie na obszarach stepowych i prerii nie prowadzi do zwiększonej emisji podtlenku azotu. Przeciwnie, zmniejsza emisję tlenków azotu do atmosfery. To zdecydowane naukowcy z Instytutu Meteorologii i Badań Klimatycznych - Atmospheric Badań nad Środowiskiem (IMK-IFU) KIT w badaniach w Chinach. Wyniki Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) projektu finansowanego opublikowane teraz czasopisma "Nature".

Po dwutlenku węgla (CO2) i metanie, gaz rozweselający (N2O) jest jedną z głównych przyczyn zmian klimatycznych. Jeden kilogram N2O ma około 300 razy większy efekt cieplarniany niż ta sama ilość CO2. Około 60 procent emisji gazów śladowych powodowanych przez człowieka występuje w rolnictwie, na przykład podczas mikrobiologicznego rozkładu azotowych odchodów wypasanych w glebie owiec lub bydła. Do tej pory naukowcy zakładali zatem, że utrzymywanie dużej liczby zwierząt gospodarskich na stepach i obszarach prerii również przyczynia się do stale rosnącego stężenia gazu rozweselającego w atmosferze - odpowiednie obliczenia zostały wykonane w raportach Międzyrządowego Zespołu ds.Zmian Klimatu (IPCC), znanego jako Międzyrządowy Zespół ds.Zmian Klimatu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2391 razy

opracowanej koncepcji do rejestrowania ilości zużycia

Ilu antybiotyki stosowane są w produkcji zwierzęcej? A co aktywne składniki iw jakich ilościach w użyciu? Aby odpowiedzieć na te pytania, Federalny Instytut Oceny Ryzyka zleciła Badanie "VetCAb" w porządku - studium wykonalności, którego celem jest pokazanie, jak stosowanie antybiotyków może być wykryta w hodowli zwierząt. W dłuższej perspektywie przyczynić się do zmniejszenia odporności na antybiotyki, danych, jak rozwój oporności jest faworyzowany przez fałszywego i nadmiernego stosowania leków.

Naukowcy z Instytutu Biometria, Epidemiologii i Przetwarzania Informacji na Uniwersytecie Medycyny Weterynaryjnej Hanowerze (tiho) oraz Instytutu Farmakologii Farmacji i Toksykologii Wydziału Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu w Lipsku opracowali koncepcję, z którymi dane dotyczące stosowania antybiotyków z minimum wysiłku może być wykryty. Musisz zrobione ponad rok, zapisy 24 praktykach weterynaryjnych w pięciu powiatach Dolnej Saksonii i gospodarstw 66 w Nadrenii Północnej-Westfalii w centralnej bazie danych i testowane koncepcji pozyskiwania danych na końcu. Ważne było, aby wyszło im, jakie informacje w ocenie ilości zużywanych na wszystkich zastosowań i czy takie podejście jest możliwe.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2204 razy

Zebranie grupy VDAW-producenta dla prosiąt i bydła rzeźnego w Ehingen / Donau

Kiedy producenci trzody chlewnej obecnie dyskutują między sobą, zawsze w grę wchodzi jeden temat: tucz knurów. Tym właśnie zajmował się Peter Huber, przewodniczący stowarzyszenia producentów prosiąt i bydła rzeźnego w Górnej Szwabii przy Zrzeszeniu Przemysłu Rolniczego (VdAW), w swoim przemówieniu otwierającym na dorocznym walnym zgromadzeniu w Ehingen. Zalety

W alternatywa Prosiaczek kastracji wiele mistrzowskich zobaczyć szereg zalet - najpierw z GU-tem prawo, jak Huber przyznał. Aby poprawić w dzika ważnych funkcji, aby 5 15 procentów, występ jest jednak wciąż na szlachetnych kawałków na dwóch procent. Ale tu już powstaje, zgodnie z przewodniczącym pierwszego problemu. Ze względu na bardzo różnej zawartości chudego mięsa w kastrowanych i Niekastrowane knurów nie mogą być klasyfikowane w tej samej formuły szacowania. Wykastrowane zwierzęta byłyby tym samym rażąco zaniżone. Więc market'm podzielonego już zaczyna przed wagą, więc Huber.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2285 razy

Analiza ekonomiczna różnych systemów produkcji wołowiny

Roczny raport „Wołowina” został opublikowany i pokazuje całe spektrum międzynarodowej sieci rolno-ekonomicznej „agri benchmark”: Dane operacyjne więcej niż typowych firm 80 z krajów 24 są aktualizowane i oceniane w bieżącym raporcie.

Raport, który jest wyczerpujący na stronach 100, zawiera szczegółowe informacje na temat dominujących systemów produkcyjnych, kosztów produkcji i opłacalności hodowli krów mamek i tuczu bydła, a także analizę szeregów czasowych identycznych gospodarstw oraz omówienie czynników wpływających na zmiany cen i kosztów w ciągu ostatnich czterech lat.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2258 razy

Warunkiem jest mierzalność

Dobrze marmurkowane kotlety wieprzowe kojarzą się z pozytywnymi cechami, takimi jak delikatność, soczystość i aromat. Pożądana jest zawartość tłuszczu śródmięśniowego (IMF) od 2 do 2,5 procent. W rzeczywistości zazwyczaj osiąga się tylko jeden procent MFW. Dr. Daniel Mörlein z Wydziału Nauk o Zwierzętach w Göttingen przypisuje to silnej uprawie zwykłych ras świń na rzecz wysokiej zawartości mięsa.

Na kolokwium założycielskim departamentu w połowie czerwca stwierdził, że MFW powinien zostać włączony jako parametr do systemu płatności i marketingu zorientowanego na jakość. Warunkiem jest jednak mierzenie zawartości tłuszczu metodą nieniszczącą, która działa jednocześnie szybko i oszczędnie oraz zapewnia wystarczająco dokładne wyniki, najlepiej w trybie online podczas uboju.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2334 razy

Źródło: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129 143.

Ponieważ poszczególne kraje w Europie już zakazały kastracji prosiąt lub właśnie to robią, przemysł mięsny w Niemczech naciska także na bardziej konkretne podejście do tuczu knurów. Dla rolników i rzeźni na pierwszym planie znajdują się atrakcyjne dane dotyczące wydajności knurów w porównaniu z Börgen. Konsumenci mogą jednak mieć pewne powody do obaw, ponieważ knury powodują ich zły smak i zapach.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 2364 razy