DIL: Rozszerzenie współpracy z rynkiem wzrostu Rosja

Niemiecki Instytut Technologii Żywności (DIL) i Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Przemysłu Mięsnego (VNIIMP) rozpoczynają wspólne działania

Rosyjski rynek żywności rośnie i oferuje ogromny potencjał w dziedzinie rozwoju produktów i technologii żywności. W szczególności wiele małych i średnich przedsiębiorstw w niemieckim przemyśle spożywczym może skorzystać z tego pozytywnego rozwoju. DIL intensyfikuje swoją działalność w Rosji i chce zbudować most do niemieckiej gospodarki.

Podpisanie umowy o współpracy: Dieter Albers (DIL, po lewej) i prof. Dr med. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); stojący od lewej: Natalia Chebatkova (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), dr inż. Waldemar Buxmann (DIL), dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Źródło: DIL

Z okazji jubileuszu 80 Ogólnorosyjskiego Instytutu Badawczego Przemysłu Mięsnego (VNIIMP) odbył się w 08. W grudniu 2010 odbył międzynarodową konferencję nt. Innowacyjnych technologii mięsnych w Moskwie. Wśród zaproszonych gości z nauki, polityki, przemysłu, prasy i zagranicy był również Niemiecki Instytut Technologii Żywności (DIL). Quakenbrücker Forschungsinstitut został poproszony o zapoznanie uczestników wysokiego szczebla 200 z obszarami zastosowania niektórych technologii procesowych badanych przez DIL, które są wykorzystywane do szczególnego wpływu na strukturę i konserwację produktów mięsnych. Tematy omawiane na wykładzie, takie jak technologia wysokociśnieniowa i fala uderzeniowa, wzbudziły duże zainteresowanie uczestników. Wyjaśniły to ożywione dyskusje podczas kolejnego przyjęcia.

VNIIMP i DIL wykorzystały również świąteczną ramę konferencji do podpisania umowy o współpracy. Regulują one przyszłą współpracę obu instytutów.

Tak więc już na początku tego roku odbywa się pierwsza wymiana naukowców. Jego celem jest przetestowanie technologii opracowanych w DIL na rynek rosyjski i dostarczenie ich bezpośrednio rosyjskim producentom mięsa. Ponadto odbędą się wspólnie organizowane wydarzenia, takie jak niemiecko-rosyjskie seminarium technologii mięsnej w Quakenbrück zaplanowane na jesień 2011. W tym niemieckie firmy mają możliwość nawiązania kontaktów z przemysłem mięsnym z Rosji.

Oba instytuty rozpoczynają także wspólne, wysoce praktyczne projekty mające na celu promowanie nowych technologii w przetwórstwie mięsa. Na przykład wysokociśnieniowa obróbka produktów mięsnych, w tym badanie stabilności i jakości przechowywania. Bada także zastosowanie pulsujących pól elektrycznych do odkażania krwi świń i poprawy trwałości produktów mięsnych. Ostatnim celem jest wpływ elektrohydraulicznych fal uderzeniowych na kruchość wołowiny i trawienie tkanki biologicznej.

DIL chce rozszerzyć swoją działalność na rynku rosyjskim poprzez współpracę z moskiewskim instytutem VNIIMP, jednym z największych na świecie instytutów badawczych w dziedzinie technologii mięsnej, który jest również silnie powiązany z rosyjskim przemysłem spożywczym. Zorganizowany jako zarejestrowane stowarzyszenie i obecnie wspierany przez firmy 130, DIL dostrzega możliwość pozycjonowania się jako pośrednik w transferze technologii i wiedzy, otwarcia drzwi dla niemieckiego przemysłu i promowania wysokiej jakości technologii „Made in Germany” ,

Już w listopadzie DIL rozpoczął współpracę z EURODON, liderem rosyjskiego rynku mięsa indyczego. Obejmuje to kwestie technologiczne i zarządzanie jakością w sektorze przetwórstwa mięsnego, co prowadzi również do konkretnych projektów.

Źródło: Quakenbrück [DIL]