Comendo e bebendo em terras distantes

Em viagens de longa distância, sucos de frutas espremidos na hora e lanches exóticos acenam na beira da estrada. O cheiro de especialidades fritas está no ar, e vendedores ambulantes oferecem frutas e vegetais em carrinhos. Mesmo que as investidas na culinária local valham muito a pena do ponto de vista culinário, os viajantes de longa distância devem ter um pouco de cuidado ao comer e beber. No calor e na alta umidade, os germes nocivos se multiplicam com rapidez. A indulgência descuidada pode ter consequências desagradáveis, como náuseas, vômitos e diarréia, que ninguém precisa nas férias.

Em geral, a Organização Mundial da Saúde recomenda como princípio básico para a nutrição em países tropicais e subtropicais: “Descasque, ferva ou deixe!” (“Descasque, cozinhe ou deixe!”). A água potável deve ser sempre fervida, pois a qualidade não pode ser comparada aos padrões da Europa Central. Peça sempre a sua bebida sem cubos de gelo, pois podem estar contaminados. Beber muito é especialmente importante em altas temperaturas. Se você quiser ficar do lado seguro, pode comprar água na garrafa originalmente fechada - também para escovar os dentes.

Lavar bem as mãos antes das refeições reduz o risco de infecção. Não coma nada que tenha estado quente por muito tempo. Em vez de uma salada de frutas pré-cortada, é melhor descascar você mesmo as frutas e os vegetais. Carnes, ovos e frutos do mar só são consumidos bem aquecidos para matar os germes. Nos trópicos, alguns peixes ainda podem ser tóxicos quando cozidos, explica o Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR). Portanto, peixes que você mesmo pescou não devem ser comidos sem um conhecimento suficiente da espécie.

O sorvete artesanal pode ser um perigo para a saúde em países tropicais, portanto, o sorvete artesanal embalado é a melhor escolha. Aqueles que observam essas regras são gentis com o sensível estômago europeu e podem relaxar e aproveitar suas férias, não importa onde.

Heike Kreutz www.bzfe.de