Comparação nutricional Nutri-Score
Um novo logotipo está agora estampado em cada vez mais embalagens de alimentos: o Nutri-Score. Este é um rótulo adicional para uma rápida comparação da qualidade nutricional dos alimentos. De acordo com o ABC, alimentos com qualidade nutricional relativamente boa recebem classificação A com fundo verde. A pior classificação é um E com fundo vermelho.
Mas quais alimentos posso comparar aqui? Pudim de chocolate com iogurte de frutas? Pizza com pão torrado? Ou o Nutri-Score serve apenas para comparar alimentos do mesmo tipo, mas de fabricantes diferentes? A resposta é: o Nutri-Score permite uma comparação significativa e útil de valores nutricionais ao comparar alimentos do mesmo grupo de produtos. Isso significa que os mesmos produtos de diferentes produtores são comparados entre si, por exemplo, muesli de frutas da marca A com muesli de frutas da marca B. Também é possível comparar produtos similares na mesma categoria de produtos, por exemplo, muesli de frutas com muesli crocante ou diferentes tipos de refrigerantes, que representam alternativas para ocasiões específicas de consumo, podem ser comparados por meio do Nutri-Score. Por exemplo, um iogurte cremoso pode ser comparado com o pudim de chocolate como sobremesa.
A comparação além do grupo de produtos não é uma meta do Nutri-Score. Portanto, nem toda comparação de produtos que funciona teoricamente faz sentido. Comparar alimentos de diferentes grupos de produtos, como filé de pollock e geléia de morango, é, portanto, inútil. Afinal, quem iria querer imaginar um filé de pollock em vez de geléia de morango em seu pãozinho de café da manhã - mesmo que o filé de pollock recebesse a classificação Nutri-Score mais favorável com um A em um fundo verde e a geléia fosse pior. Uma comparação de arroz com azeite ou salmão defumado com muesli de frutas é igualmente falha. Porque os produtos têm um significado muito diferente no contexto de uma alimentação equilibrada e saudável. E eles são comumente consumidos em quantidades muito diferentes.
O Nutri-Score tem tudo a ver com a comparação nutricional dos alimentos. Portanto, ao escolher os alimentos, também depende um pouco de quão flexível você é em termos de sabor. Por exemplo, ao escolher uma sobremesa: Aqui o Nutri-Score mostra rapidamente qual pudim de chocolate tem o melhor valor nutricional em comparação - e como diferentes iogurtes de frutas se saem em comparação. Porque o valor de referência para o cálculo dele é sempre 100 gramas ou 100 mililitros.
Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
