DGE recomenda no máximo 300 gramas de carne por semana
Dieta baseada em vegetais. Isso significa que todos temos que ser vegetarianos ou veganos agora? Um claro não. Se gosta de comer carne e ao mesmo tempo proteger a sua saúde e o ambiente, pode limitar o seu consumo a um máximo de 300 gramas por semana. Isto é o que a Sociedade Alemã de Nutrição recomenda com base em modelos científicos. O consumo real é muito maior na Alemanha.
A carne fornece nutrientes valiosos como ferro, zinco, selênio e vitamina B12. No entanto, estudos mostram que o consumo elevado pode ter efeitos adversos à saúde. Por exemplo, o risco de câncer de cólon aumenta quando se come muita carne vermelha (porco e boi) e processada (salsicha).
A produção de carne é desfavorável ao meio ambiente. Em particular, a criação de animais não terrestre, onde, entre outras coisas, a alimentação não é cultivada ou é apenas parcialmente cultivada na exploração, tem impactos ambientais e climáticos negativos. Além disso, são necessárias muitas terras agrícolas onde são cultivadas rações para animais e, portanto, competem com a agricultura na nutrição humana. No entanto, isso não será possível sem a criação de animais, porque existem numerosos locais de pastagens com solos pobres que são inadequados para a agricultura e só podem ser utilizados para a produção de alimentos com a ajuda de bovinos, ovinos ou caprinos.
Se quiser reduzir o consumo de carne, você pode começar aos poucos. Porque muitos pratos podem ser preparados com menos carne. Por exemplo, em um goulash você pode substituir parte da carne por cogumelos fritos ou parte da carne picada no molho à bolonhesa por legumes ou lentilhas em cubos finos. Nas refeições principais, por exemplo, você pode alternar entre pratos de carne e pratos vegetarianos. Ou que tal chili sin carne ou lasanha de espinafre?
Existem também inúmeras alternativas ao pão de salsicha. Sejam pastas vegetarianas, cream cheese com rodelas de tomate e ervas ou simplesmente um pão de queijo com picles. O bom: existem muitos pontos de partida para experimentar.
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