Consequências da escassez de carne na Segunda Guerra Mundial
Aqueles que sofreram escassez de carne na Europa durante a Segunda Guerra Mundial, na primeira infância, muitas vezes compensam esta deficiência temporária ao longo da vida. As mulheres, em particular, comem mais carne e, portanto, são mais propensas a sofrer as complicações do consumo elevado, como a obesidade e o cancro. Este é o resultado de um estudo conjunto do Centro Leibniz para a Investigação Económica Europeia (ZEW) em Mannheim, da Universidade Erasmus de Roterdão e da Organização Mundial do Trabalho, para o qual foram avaliados dados de cerca de 13.000 pessoas de Itália.
Os investigadores examinaram como a escassez de carne durante a Segunda Guerra Mundial em Itália afetou os hábitos alimentares, o índice de massa corporal (IMC) e outros parâmetros de saúde das pessoas afetadas e dos seus descendentes mais tarde na vida. Para fazer isso, utilizaram dados do Instituto Nacional Italiano de Estatística (ISTAT).
Durante a Segunda Guerra Mundial (1939-1945), o abastecimento alimentar era escasso em muitos países europeus. Na Itália, o consumo médio de carne per capita caiu acentuadamente, especialmente entre 1943 e 1944. Isto deveu-se em parte ao facto de muitos animais de criação terem sido abatidos para satisfazer as necessidades alimentares do exército invasor alemão e já não estarem disponíveis para a população. Em 1947, o consumo de carne já tinha regressado aos níveis anteriores à guerra em quase todas as regiões de Itália.
De acordo com os resultados do estudo, a falta de carne na primeira infância (até aos dois anos) teve um impacto particularmente forte. Há também evidências de que os pais preferiam os filhos às filhas no que diz respeito às rações alimentares. Entre 1942 e 1944, as meninas perderam mais peso do que os meninos entre as crianças de dois anos. Os pesquisadores explicam que as meninas foram mais afetadas pela falta de carne.
Mais tarde na vida, as mulheres afetadas comiam carne todos os dias com mais frequência do que os homens e geralmente tinham uma dieta menos equilibrada. Eles também tinham maior probabilidade de ter sobrepeso, obesidade e certos tipos de câncer do que pessoas que não sofreram escassez de carne. Depois de avaliar os dados, seus filhos muitas vezes continuaram com o comportamento alimentar pouco saudável até a idade adulta.
“Mesmo uma deficiência de curto prazo na infância tem uma grande influência no estilo de vida e na saúde de várias gerações”, resume Effrosyni Adamopoulou do grupo de investigação ZEW “Política de Desigualdade e Distribuição”. Mais estudos devem ser seguidos para melhor compreender as conexões e fundamentar os resultados.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
