Os "alimentos gordurosos" interferem no sensor de açúcar?
Ulrike Gonder: Desinformação típica sobre gordura
Muitos diabéticos tipo 2 estão muito acima do peso antes do início de sua doença. Pessoas com excesso de peso geralmente têm muita gordura no sangue (triglicerídeos altos), o que, por sua vez, aumenta o risco de diabetes. Os ácidos graxos livres no sangue também estão frequentemente aumentados em distúrbios do metabolismo do açúcar (diabetes, estágio preliminar: síndrome metabólica). Muitos ácidos graxos livres podem prejudicar a ação da insulina. Um novo estudo (Nature Medicine 2011, doi: 10.1038/nm.2414) em camundongos e células humanas descobriu que os ácidos graxos livres parecem prejudicar os sensores de açúcar nas células produtoras de insulina do pâncreas.
Isto foi relatado em meados de agosto Revista Médica Alemã na Internet que agora sabemos como "alimentos gordurosos perturbam o sensor de glicose".
Minha mostarda
Primeiro, muita gordura no sangue e muito ácido graxo livre no sangue não são a mesma coisa. Podem ser encontrados demasiados ácidos gordos livres e. B. em situações de estresse, fome e quando a insulina não funciona mais adequadamente (resistência à insulina, diabetes). Em segundo lugar, muita gordura no sangue (hipertrigliceridemia) - se estiver relacionada à dieta, existem outras causas também - vem de muitos carboidratos e álcool, não de gordura na dieta. Isso é conhecimento de livro didático, e tem sido por décadas. Tentar explicar a hipertrigliceridemia ou muitos ácidos graxos livres com "alimentos gordurosos" (seja lá o que for) é ultrajante! Ou intenção. Quem sabe.
Aliás, nenhuma pessoa recebeu uma dieta rica em gordura no estudo, mas camundongos geneticamente modificados. O camundongo (geneticamente modificado) às vezes reage de maneira diferente dos humanos às manipulações dietéticas. Se conclusões sobre nutrição humana são tiradas deste estudo, então isso é mais do que questionável.
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Fonte: Hünstetten [Ulrike Gonder]
