É baixa carb perigoso?
Um pedido de desculpas por Ulrike Gonder
Novamente, porque essa coisa é fervida indefinidamente: “Dietas: baixo teor de carboidratos aumenta o risco de doenças cardiovasculares”, é o que diz a mensagem de 27.6.2012 de junho de 40.000 no Spiegel online e em outros serviços de notícias. Isso perturbará muitas pessoas que perderam peso com sucesso com a ajuda de uma dieta pobre em carboidratos ou que reduziram seus fatores de risco para essas doenças cardiovasculares. O pano de fundo para os relatórios é um estudo sueco que afirma ter encontrado um risco relativo de ataque cardíaco e derrame aumentado em 5% em quase 2012 mulheres se o menu fosse pobre em carboidratos e alto em proteínas (Lagiou, P et al.: British Medical Journal 344; 10.1136 doi: 4026 / bmj.eXNUMX). Minha mostarda
Trata-se com o Schwedinnenstudie um estudo observacional, no qual a dieta levantou uma única vez e em uma pontuação proteína carboidratos questionável foi convertido. A ingestão de gordura foi estranhamente nenhuma consideração, colocando o marcador também suspeito. Uma vez que, além de hidratos de carbono e proteínas também desempenham as gorduras sim um papel essencial para a saúde cardiovascular. Além disso, em carboidratos razoável dietas reduzidas sugeriu para substituir parte dos hidratos de carbono por proteínas e gorduras, até porque muita proteína magra (palavra-chave "fome de coelho") pode causar problemas.
Os aumentos no risco calculados no estudo sueco após mais de 15 anos não foram significativos para baixo teor de carboidratos, mas significativos para proteína alta e uma combinação de ambos, mas muito baixos.
No estudo e nas exuberantes reportagens da imprensa sobre ele, muitos preconceitos contra as dietas com baixo teor de carboidratos foram aceitos sem crítica. Por exemplo, que quase não se comem vegetais e frutas e que o fornecimento de vitaminas, minerais e bolas é insuficiente. No entanto, não há evidências para isso.
O mais estranho, entretanto, é que ninguém está se perguntando como uma mudança na dieta (menos carboidratos, mais proteínas), que levou a melhorias nos fatores de risco para doenças cardiovasculares em vários estudos, pode aumentar repentinamente o risco de doenças. Isso deve ser primeiro pensado antes de agora ser unanimemente concordado que a dieta rica em carboidratos e baixa gordura é a melhor. Provas de que pode proteger o coração e os vasos sanguíneos ainda estão pendentes, mesmo depois de mais de 30 anos.
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Fonte: Hünstetten [Ulrike Gonder]
