Adoçantes de volta ao ciclo da água

Adoçantes artificiais são usados ​​como substitutos do açúcar em várias bebidas e alimentos. Eles foram examinados extensivamente e são considerados inofensivos para a saúde. Devido ao seu uso, pode-se presumir que eles são introduzidos no ciclo da água por meio de águas residuais municipais e, portanto, servem muito bem como indicadores de águas residuais municipais.

Um novo método de análise de traços para a determinação de sete adoçantes artificiais em água foi desenvolvido no TZW. Um artigo especializado a ser publicado em breve (M. Scheurer, H.-J. Brauch, FT Lange, Análise e ocorrência de sete adoçantes artificiais em águas residuais alemãs e águas superficiais e no tratamento de aquíferos do solo (SAT), Analytical & Bioanalytical Chemistry 2009 , no prelo).

Dos sete adoçantes examinados, as quatro substâncias acessulfame, ciclamato, sacarina e sucralose foram detectáveis ​​em todas as amostras de esgoto e águas superficiais examinadas. As entradas da estação de tratamento de esgoto contêm edulcorantes individuais em concentrações de várias dezenas de µg/L até 190 µg/L para ciclamato. Enquanto o ciclamato e a sacarina são eliminados em mais de 94% nas estações de tratamento de esgoto examinadas, o acessulfame e a sucralose são removidos apenas de forma incompleta.

De todos os edulcorantes, o acessulfame ocorre em maiores concentrações nos efluentes da estação de tratamento de esgoto e nas águas superficiais examinadas (Reno, Main, Danúbio, Neckar, até 2,7 µg/L). Devido às concentrações comparativamente altas de acessulfame em efluentes de estações de tratamento de esgoto e sua especificidade para águas residuais municipais, é um marcador melhor do que, por exemplo, ingredientes farmacêuticos ativos como a carbamazepina. No futuro, mesmo influências de águas residuais muito pequenas podem ser determinadas através de resíduos de acessulfame, seja diretamente através de coletores de águas residuais com vazamento ou indiretamente através da infiltração de águas superficiais afetadas por águas residuais, etc.

Após a divulgação dos primeiros resultados de vários projetos de investigação nacionais e internacionais, iniciaram-se no TZW várias investigações sobre a ocorrência e comportamento dos edulcorantes no tratamento de água potável. Os primeiros resultados são esperados nas próximas semanas. Devido à muito boa solubilidade em água dos edulcorantes e à persistência de alguns destes compostos, é de esperar que também sejam detectados vestígios em água potável influenciada por águas superficiais devido à elevada sensibilidade da análise. A possível ocorrência de concentrações vestigiais na água potável pode representar um problema de aceitação para os consumidores, que deve ser discutido ativamente.

Este tema já está sendo discutido na imprensa especializada. É de esperar que os edulcorantes, tal como outras substâncias vestigiais, suscitem um debate público. Devemos estar tecnicamente preparados para isso e munidos dos dados apropriados sobre a ocorrência.

Dúvidas sobre o assunto ou investigações podem ser dirigidas a:

dr Frank Thomas Lange

E-mail: Este endereço de e-mail está protegido contra spambots Para exibir JavaScript deve estar ligado!

Tel.:+49(0)721/9678-157

Fonte: Karlsruhe [TZW]