Alimento para os alunos na discussão

forçando condições económicas Schulverpfleger a preços de dumping / provedores dão políticas más notas

Para a Alemanha Schulverpfleger as condições económicas e políticas se deterioraram em um ano. Estes são os resultados de uma recente pesquisa da revista econômica GV práxis (editora alemã), que são descritos na publicação especial júnior Ess-Class em detalhe. foram entrevistados em todo o país mais de 130 fornecedores regionais e nacionais para a merenda escolar.

Os fornecedores de escolas da Alemanha avaliam o ambiente econômico com 4,0 (ano anterior 3,7), o quadro político recebeu 4,3 (ano anterior 4,1) na escala escolar. Em comparação com o ano anterior, o certificado é novamente pior. Com a regulamentação do IVA ainda em vigor, padrões elevados e preços baixos dos alimentos, não há luz no fim do túnel, segundo os entrevistados. A pressão econômica está aumentando constantemente. A discussão que surgiu sobre a qualidade dos alimentos após a onda de vômitos e diarreia nas escolas da Alemanha Oriental, infelizmente, não teria mudado isso. "O preço ainda supera qualquer argumento de qualidade", diz Silke Schnapp, chefe da Aubergine & Zucchini, uma empresa de bufê escolar de Bonn. Mesmo para a líder de mercado Sodexo, há pouco espaço para melhorias de qualidade: Obedecendo às dificuldades econômicas, não haverá mudanças significativas em todo o país, afirma o porta-voz da empresa Stephan Dürholt. O descontentamento dos alimentadores de escolas pesquisados ​​atinge, acima de tudo, os decisores políticos. “Os políticos não querem uma boa merenda escolar, apenas uma barata”, diz um fornecedor de alimentos. O preço de venda da merenda escolar é em média 3,19 euros brutos - um acréscimo de apenas 8 cêntimos em relação ao ano anterior.

A mensagem positiva: A grande maioria dos entrevistados (88%) agora baseia suas ofertas nos padrões de qualidade da Sociedade Alemã de Nutrição. E cada segundo fornecedor da escola oferece três menus para escolher todos os dias. A massa com molho de tomate está no topo da lista dos pratos infantis mais populares. No entanto, engana-se quem pensa que só hambúrgueres e batatas fritas funcionam. Pratos favoritos também incluem fricassé de frango, batatas assadas com creme azedo e legumes fritos, além de lentilhas com spaetzle e salsichas.

A empresa de catering Sodexo, com sede em Rüsselsheim, continua a ser a líder indiscutível de mercado no que diz respeito à catering para escolas e creches. As vendas em 2012 totalizaram 84,5 milhões de euros.

Os resultados completos da pesquisa foram apresentados no 3º Fórum Internorga School Catering em 12 de março em Hamburgo. Sob o lema "Saudável, delicioso e popular!" oradores de primeira classe apresentaram conceitos e ideias para a cantina da escola moderna. Em ano de eleições gerais, tudo gira em torno de merenda escolar saudável e acessível. Os palestrantes incluem o especialista nacional em alimentação escolar, Prof. Ulrike Arens-Azevedo, o médico da escola de longa data e fundador do programa de terapia ambulatorial Moby Dick em Hamburgo, Dr. Christiane Petersen e Stephan Dürholt da líder de mercado Sodexo.

Os interessados ​​podem obter mais informações em http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/

Fonte: Frankfurt am Main [ prática gv ]