Anuga Meat com tendências e novidades relacionadas a carnes, embutidos e aves
Com a sua abrangência internacional, a Anuga Meat é a plataforma mais completa de informação e encomenda de carnes, enchidos, caça e aves. Representa toda a gama de produção de carne nas suas várias fases de transformação, a gama de produtos estende-se desde os produtos à base de carne em bruto, passando pelos preparados de carne e produtos de conveniência, passando pelos enchidos e fiambres finos, passando pelas especialidades regionais. Mesmo que a Anuga Meat deste ano não inclua o número habitual de expositores internacionais devido à pandemia, a feira da indústria da carne está bem posicionada com fornecedores de mais de 30 países.
A indústria internacional de carnes enfrenta atualmente vários desafios: Além do COVID-19 e das discussões sobre as condições de trabalho nas fábricas de carne e bem-estar animal, a peste suína africana, a volatilidade dos preços e uma mudança na cultura alimentar para a redução do consumo de carne estão criando novos problemas . Este último também se reflete na Anuga Meat. Além dos fornecedores clássicos de carnes, salsichas e aves, a feira também oferece insights sobre as últimas tendências e inovações em substitutos de carne.
Entre os tradicionais produtores de carnes e embutidos, BRF, Citterio, Elpozo e Tönnies participam física e digitalmente. As participações locais mais importantes do Grupo incluem Argentina, Bélgica, Brasil, Alemanha, França, Itália, Espanha, Turquia e EUA. Outros expositores conhecidos já anunciaram sua participação digital no Anuga @home.
À medida que mais e mais consumidores valorizam alimentos saudáveis e produzidos de forma sustentável, alimentos e ingredientes substitutos estão em ascensão. As fontes alternativas de proteína são uma das áreas mais importantes. Estudos da Innova Market Insights mostram que as considerações de saúde continuam sendo a principal razão pela qual as pessoas compram substitutos de carne. A busca por fontes alternativas de proteína tem levado a cada vez mais novos produtos chegando ao mercado. Estes incluem fontes de proteína vegetal, insetos e carne de culturas de laboratório. Para levar em conta esses desenvolvimentos, a nova área "Meet more Meatless" dentro das alternativas de carne Anuga e produtos substitutos entrará em foco. Os expositores incluem Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra e Vivera, entre outros.
A Anuga Meat ocupa as salas 5.2, 6 e 9 do centro de exposições de Colônia.
As exportações continuam a desempenhar um papel central na indústria internacional de carnes. O desenvolvimento de um novo potencial de mercado é particularmente importante. Com o formato híbrido da Anuga, a principal feira de alimentos e bebidas do mundo oferece aos expositores da Anuga Meat não apenas uma presença física, mas também a opção de um showroom digital no Anuga @home para gerar mais alcance e novos contatos.
O Anuga físico é de 9.10. a 13.10.2021 aberto diariamente das 10h às 18h. O Anuga @home digital está disponível de 11.10 a 13.10.2021 de outubro de XNUMX. Apenas visitantes profissionais têm acesso.
Créditos da imagem: Messe Köln
