Anuga apresenta as principais inovações para 2021

De 9 a 13 de outubro de 2021, a indústria internacional de alimentos e bebidas se reunirá novamente na Anuga, em Colônia. A maior feira comercial do mundo para a indústria de alimentos também está estabelecendo novos padrões digitalmente e também reunirá especialistas de todo o mundo na nova plataforma digital Anuga @home de 11 a 13 de outubro. Nos próximos cinco dias, mais de 4.600 expositores de 97 países apresentarão uma variedade de produtos em 10 feiras sob o tema “Transformar”. De particular interesse são as novas tendências e inovações de produtos internacionais.

Neste contexto, o Anuga taste Innovation Show assume uma função central como barómetro de tendências e gerador de impulsos para o negócio alimentar global. Selecionadas por um júri formado por jornalistas de comércio internacional e analistas de pesquisa de mercado, as inovações mais importantes da Anuga são apresentadas a visitantes profissionais e representantes da mídia. Um total de 418 empresas com mais de 1.332 ideias se inscreveram para participar da mostra especial. O júri selecionou 67 produtos e conceitos que foram convincentes em termos de ideias, inovação, sustentabilidade e implementação criativa - nas várias feiras comerciais da Anuga. Além disso, dez produtos foram identificados como particularmente inovadores.

As dez principais inovações são:

• Batatas fritas de salmão seco da Royal Nordic (Letônia)
• Pronto para comer - Tots de raiz de beterraba de Frostkrone (Alemanha)
• Armazém Aztek da IMAG Organics (México)
• The Coolives- THE COOLIVES de Aceitunas Torrent (Espanha)
• 12 vieiras em um biscoito crocante de Escal (França)
• Pesto congelado cai de Il Pesto di Pra 'srl (Itália)
• Molho de Açafrão - Sugosi® I Prestigiosi de Surgital (Itália)
• Cápsulas de café compostáveis ​​do Café Sati (França)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls por Lotao (Alemanha)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR - Beetroobee da Finest Selection Kft. (Hungria)

Todos os novos produtos serão apresentados em um show especial atraente no Hall 4.1 e no Anuga @home. O catálogo da exposição aparece exclusivamente na Internet sob este Ligação.

As inovações de produtos deste ano mostram uma coisa acima de tudo: sustentabilidade, saúde e conveniência caracterizam as inovações no Anuga 2021. Alimentos de origem vegetal são um tema constante. A tendência para a proteína vegetal fez um grande avanço em 2020. Vários fabricantes de alimentos e bebidas estão tentando integrar ingredientes puramente à base de ervas, seja como um suplemento do programa ou como um componente principal no desenvolvimento de seus produtos. Os consumidores se tornaram mais sensíveis ao tema da sustentabilidade, de modo que as proteínas vegetais também estão se tornando cada vez mais populares. Alimentos com a promessa de produto "puramente vegetal" também estão ganhando popularidade crescente. As fontes vegetais de proteína incluem soja, ervilha, sementes de abóbora e girassol. As inovações incluem, por exemplo, pão crocante integral feito de grão de bico, bolas de proteína, salada de peixe à base de vegetais, um molho de vegetais feito de fava ou wraps de beterraba.

Proteínas de carne alternativas são um segundo foco de tendência. O substituto da carne é uma das tendências alimentares do futuro - e não se trata mais apenas de hambúrgueres de vegetais ou substitutos de carne vegetarianos. As novas alternativas vão desde carne de laboratório ou carne baseada em células até insetos. Porque, por parte do consumidor, o desejo por uma dieta sem carne e produtos alternativos é cada vez mais forte. As inovações de produtos da Anuga vão desde refeições prontas com almôndegas vegetais até nuggets de frango à base de vegetais ou linguiças. A carne à base de células, por exemplo, será apresentada na New Food Conference em 11.10 de outubro. apresentado no Anuga.

O terceiro foco da tendência da Anuga deste ano inclui produtos com benefícios adicionais voltados para a saúde e ingredientes naturais sem corantes artificiais. É aqui que entram em jogo os produtos com o rótulo limpo. A rotulagem limpa fornece ao usuário final informações sobre ingredientes, origem, fatores éticos e ecológicos. Por exemplo, os expositores estão mostrando café turco com colágeno, que neutraliza os efeitos clássicos do café, como estreitamento dos vasos e enrugamento. Os produtos com kombuchá também são muito apreciados: a variedade vai desde limonadas e chás até doses de kombuchá, que contribuem para uma flora intestinal saudável.

O tema sustentabilidade também continua relevante. Produtos como cápsulas de café compostáveis, limonada feita de uvas azedas inutilizáveis ​​e copos de papel marcam pontos aqui.

Apresentações e sabores incomuns também podem ser encontrados no setor de bebidas e alimentos congelados. Os exemplos são a espirulina de cor azul como um impulsionador da energia para atletas ou batatas fritas de cor roxa.

As tendências atuais e os cenários de soluções futuras também desempenham um papel na Anuga em outros shows especiais e áreas temáticas. Isso inclui as áreas de alternativas lácteas, Meet more Meatless e Clean Label. O programa do congresso deste ano também fornece informações sobre a mudança na dieta. A New Food Conference discute as oportunidades da carne baseada em células, a Newtrition X Innovation Summit trata de soluções para nutrição personalizada e o Congresso ZNU discute abordagens holísticas para a sustentabilidade.

Koelnmesse - feiras de negócios para a indústria alimentícia:
Koelnmesse é líder internacional na organização de feiras de nutrição. Eventos como Anuga e ISM são feiras líderes internacionais em Colônia. Com Anuga HORIZON, um formato de evento adicional para inovações na indústria de alimentos terá início em Colônia em 2022. Além disso, a Koelnmesse está presente em mercados importantes em todo o mundo, por ex. B. no Brasil, China, Índia, Japão, Colômbia, Tailândia e Emirados Árabes Unidos, inúmeras feiras de alimentos com diferentes focos e conteúdos específicos do setor. Com essas atividades globais, a Koelnmesse oferece aos seus clientes eventos sob medida e feiras regionais em diferentes mercados que garantem negócios internacionais sustentáveis. No campo da tecnologia de nutrição, a Koelnmesse também está idealmente posicionada com suas principais feiras internacionais, Anuga FoodTec e ProSweets Cologne, bem como sua rede global com outros eventos.
Mais informações: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Os próximos eventos:
ISM - Maior feira mundial de confeitaria e lanches, Colônia 30.01/02.02.2022. - XNUMX
Annapoorna - ANUFOOD Índia - feira internacional da Índia para alimentos e bebidas, atacadistas e varejistas, Mumbai 03.02. - 05.02.2022/XNUMX/XNUMX
ANUFOOD Brasil - Feira Internacional Exclusiva do Setor de Alimentos e Bebidas, São Paulo 12.04 de abril. - 14.04.2022 de abril de XNUMX