Um espírito de otimismo antes da IFFA 2022
As perspectivas para a indústria de carnes e proteínas e seus fornecedores são positivas, apesar das difíceis condições de enquadramento. A produção alemã de tecnologia de processo para este setor atingiu um pico em 2021, e as exportações também atingiram níveis recordes, apesar da pandemia. O açougue alemão também relata uma alta disposição para investir. Na IFFA em Frankfurt am Main, 860 expositores de 44 países estão apresentando inovações para o processamento, embalagem e venda de carne - e cada vez mais também de proteínas alternativas.
Uma das maiores indústrias de alimentos se reunirá de 14 a 19 de maio na principal feira internacional IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins - em Frankfurt am Main. Durante seis dias, o foco está no fornecimento seguro e sustentável de uma população mundial em crescimento com proteínas saudáveis - seja carne ou proteína vegetal. 860 expositores de 44 países apresentam seus desenvolvimentos dos últimos três anos: tecnologia de processo para processamento e embalagem, ingredientes e especiarias, bem como novos produtos à venda. O tradicionalmente alto nível de internacionalidade da IFFA será alcançado novamente este ano: 58% das empresas vêm do exterior. Depois das empresas alemãs, estão fortemente representados os expositores de Espanha, Itália, Holanda, Polónia, França, Dinamarca e EUA.
Wolfgang Marzin, CEO da Messe Frankfurt: “IFFA é nossa segunda feira, com a qual estamos iniciando um intenso ano de feiras em 2022 após uma longa pausa. Estamos muito satisfeitos com a forte resposta da indústria, que está apresentando soluções voltadas para o futuro para uma nutrição sustentável e saudável para uma população mundial em crescimento. O IFFA chega na hora certa - é o que todos os envolvidos nos dizem: Há temas importantes a serem discutidos e o setor precisa do impulso da inovação para seus negócios. Com o novo tópico de proteínas alternativas, a IFFA está se posicionando como a principal feira global, definindo claramente a tendência e, portanto, refletindo também o comportamento atual do consumidor.”
Forte presença da indústria em sua plataforma mais importante
Os principais números atuais pintam um quadro positivo da situação na indústria de carnes e proteínas: conforme relatado pela associação profissional responsável na VDMA, a produção alemã de máquinas de alimentos e embalagens aumentou sete por cento em 2021 e quase atingiu o pré-crise nível de 2019. A forte demanda doméstica e as vendas extraordinariamente altas de máquinas nos EUA sublinharam o bom desenvolvimento. Por outro lado, as interrupções contínuas nas cadeias de suprimentos e os gargalos nos mercados de materiais e compras foram e são os freios da economia. Klaus Schröter, presidente do conselho consultivo da IFFA e presidente do departamento de máquinas de processamento de carne da VDMA, diz: “Estamos muito satisfeitos que a IFFA 2022 possa ocorrer na data programada. Todos os expositores mostrarão inúmeras inovações para a produção e embalagem eficiente e sustentável de carnes e proteínas alternativas. Estamos particularmente ansiosos para o intercâmbio pessoal com visitantes profissionais de todo o mundo.”
O açougue alemão, um dos grupos de visitantes mais importantes da IFFA, quer investir em automação e digitalização em um contexto de escassez persistente de funcionários. De acordo com uma pesquisa recente dos membros da Associação Alemã de Açougueiros (DFV), pouco mais de 50% dos açougueiros artesanais planejam investimentos acima da média em 2022. Herbert Dohrmann, Presidente da DFV: “No IFFA, encontraremos novamente inovações tecnológicas que impulsionam nossos negócios. Precisamos de inovações que ajudem a economizar energia e proteger o clima, facilitem os processos de trabalho, aumentem a qualidade de nossos produtos e retenham clientes ou até conquistem novos.”
proteínas alternativas da área de crescimento
Pela primeira vez em seus mais de 70 anos de história, a IFFA está expandindo significativamente sua nomenclatura de produtos e apresentando tecnologias e soluções para substitutos de carne à base de plantas e proteínas alternativas. Ao fazê-lo, está seguindo uma tendência nutricional que atualmente apresenta altas taxas de crescimento. Em um estudo publicado recentemente, o Good Food Institute dos EUA assume que as vendas de substitutos de carne à base de plantas representarão cerca de seis por cento do mercado global de carne em 2030. A Europa Ocidental é atualmente o maior mercado do mundo para alimentos à base de plantas. Empresas consolidadas na indústria alimentícia reconheceram a importância do segmento e estão investindo de acordo.As vendas de substitutos de carne à base de plantas no varejo europeu em 2021 foram de 2,3 bilhões de euros - 19% a mais do que no ano anterior.
Mais de 200 expositores da IFFA oferecem produtos para a produção de alternativas à carne. Além disso, há mais informações sobre esse tópico prospectivo no programa de suporte. Novos parceiros da IFFA, como a Federal Association for Alternative Protein Sources BALPro, o Good Food Institute Europe e a organização nutricional ProVeg, contribuem com seu know-how.
Todas as informações sobre o IFFA em: www.iffa.com
