Quem faz a melhor salsicha?
Os concursos de qualidade SÜFFA estão entre os maiores do gênero para empresas artesanais na Alemanha. Foram recebidas um total de 2023 amostras antes dos concursos de salsichas e presuntos no âmbito do SÜFFA 23 - a avaliação decorreu no dia 474 de setembro no Alte Kelter em Fellbach - para serem submetidas ao veredicto do júri especializado. Os examinadores críticos concederam nada menos que 436 medalhas de ouro, prata e bronze. “O nível geral foi excelente, a taxa de erro foi baixa”, disse o vice-chefe da guilda estadual e presidente do júri, Rüdiger Pyck. “Muitos novos produtos de qualidade extraordinária também demonstram o alto nível de inovação em nossa indústria.”
Nas competições individuais, foram atribuídos 31 prémios honoríficos em forma de troféu, além dos respetivos prémios de produto. Para isso, uma empresa precisava receber diversas vezes o prêmio ouro em uma categoria.
Uma porcelana Rössle foi atribuída aos três melhores participantes do concurso de enchidos de presunto de Estugarda, que foi integrado no concurso de enchidos cozidos. O açougueiro Oskar Zeeb de Reutlingen pode estar feliz com o primeiro lugar, seguido pelo açougueiro Thomas Klingler de Fellbach em segundo lugar e o açougueiro rural Rupp de Sulzbach-Murr em terceiro lugar.
O Kronenmetzgerei Stirner-Sinn de Gerlingen ficou encantado com o prêmio especial e o título de Ham King como a empresa com maior média de pontos na competição de presunto cru e produtos curados cozidos - onde cada um deles recebeu um troféu.
As seguintes empresas artesanais receberam a pontuação mais alta de 100 pontos no concurso Maultaschen: o açougueiro Huber eK de Hechingen, o Idler Fleischwaren GmbH de Backnang-Waldrems, o açougueiro Schäfer de Weinstadt, o Schneider Metzgerei de Pliezhausen e o açougueiro Winter de Schorndorf. Junto com o açougueiro Franz Bock de Markgröningen (99 pontos) chegaram à final no dia 21.10 de outubro. reivindicar a vitória entre si. Resultado final: 1º lugar açougue Frank Winter, 2º lugar açougue Franz Bock e 3º lugar açougue Schneider.
Na competição de pratos jovens, Gloria Define Kamhuka ganhou prata com seu prato assado e Julia Winkler ganhou ouro com seu prato de presunto. Lilia Eichwald conquistou três ouros e uma prata nas categorias petiscos e buffet voador. Todos os três participantes competiram pelo açougue Freyberger de Nuremberg.
Tendo como pano de fundo a tão lamentada escassez de trabalhadores qualificados, os concursos de escolas profissionais realizados na feira proporcionaram mais uma vez mais do que apenas uma fresta de esperança: “Muitos jovens aproveitaram o domingo de folga para evocar algo aqui na SÜFFA sob enorme tempo. pressão”, disse Rüdiger Pyck, da associação estadual de guildas. “Esta é uma conquista notável! Houve ótimos resultados entre os jovens talentos.” Um total de 32 equipes participaram das competições das escolas profissionais. Segundo o júri, o trabalho foi consistentemente de altíssima qualidade. Os jurados premiaram nove medalhas de ouro, 13 medalhas de prata e dez medalhas de bronze. A equipe composta por Julia Wirth do açougue Steinle em Dilllingen ad Donau (48 em 50 pontos) e Celina Braunmiller do açougue Steck em Langenau (50 em 50 pontos) ficou particularmente satisfeita. Ambos competiram pela Escola Profissional Estadual de Neu-Ulm e foram a única equipe a receber um troféu por suas conquistas.
Sobre a SUFA
SÜFFA é um dos eventos mais importantes para o comércio de açougues e indústrias de médio porte nos países de língua alemã e países vizinhos. O popular ponto de encontro da indústria oferece aos visitantes a oportunidade de trocar ideias a nível profissional. Tradicionalmente, a SÜFFA é uma presença constante nos calendários de muitos tomadores de decisão. A combinação equilibrada das áreas de exposição de produção e vendas com o amplo e informativo programa de apoio é o que torna a SÜFFA tão bem-sucedida. Palestras interessantes e tópicos atuais do setor destacam as tendências do mercado. A próxima SÜFFA acontecerá de 28 a 30 de setembro de 2024 no centro de exposições de Stuttgart.
Para mais informações visite www.sueffa.de
