Anuga FoodTec: tecnologia de sensores inteligentes em foco

De 19 a 22 de março de 2024, os principais fornecedores de soluções de sensores inovadoras e práticas estabelecerão mais uma vez padrões na Anuga FoodTec quando se trata de avançar com sucesso na confiabilidade e eficiência dos processos na produção de alimentos e bebidas. No centro de exposições de Colônia serão apresentados sensores poderosos que assumem muitas funções de comunicação entre sistemas - tanto de máquina para máquina quanto de máquina para nuvem.

Os sensores são elementos indispensáveis ​​para a automação. Com tempos de resposta rápidos e valores medidos confiáveis ​​e precisos, eles têm ajudado os produtores de alimentos a otimizar seus processos há décadas e, assim, economizar energia, tempo e mídia. Mas no decurso da digitalização e da ligação em rede, as tarefas da tecnologia de medição também estão a mudar. “Apenas” medir parâmetros de processo não é mais suficiente hoje. Quanto mais complexo o cenário de automação, maiores serão os requisitos de precisão e confiabilidade do sensor. As grandes quantidades de dados criam novos desafios ao configurar e conectar a tecnologia de medição. Sensores clássicos que fornecem sinais binários para controle atingem seus limites aqui. Eles estão sendo cada vez mais substituídos por sistemas de sensores nos quais, além do registro real da medição, a preparação e o processamento do sinal também são combinados em um único invólucro. 

A automação inteligente começa com o sensor
Na Anuga FoodTec, os fornecedores de tecnologia de medição, incluindo Baumer, Endress+Hauser, ifm, Siemens, Vega, Optel e Beckhoff, mostrarão como os produtores de alimentos podem permanecer competitivos com sensores inteligentes, mesmo na era da Indústria 4.0. O que todos os desenvolvimentos têm em comum é que a digitalização não está a ser promovida como um fim em si mesma, mas tem antes um contexto prático. Conceitos operacionais autoexplicativos, diagnóstico de sensores e opções para troca de dados sem fio são considerados conceitos-chave para processos inteligentes. Além da tecnologia de medição de alta resolução, a inteligência artificial e os algoritmos de aprendizagem profunda desempenham um papel importante. Quanto mais inteligência for integrada ao sensor na forma de processamento sofisticado de sinais, mais possibilidades surgirão de automonitoramento e reconfiguração.

Nas salas de exposição de Colônia, esse desenvolvimento se reflete em sistemas multissensoriais. Eles permitem que tecnologias tradicionais usadas para medir vazão e nível registrem outras propriedades de materiais que também são relevantes para a qualidade. Exemplos disso são soluções baseadas na modulação de ondas acústicas de superfície (SAW). Com este princípio de medição, os sensores funcionam em condições totalmente higiênicas, ou seja, sem componentes fixos ou móveis. Não existem espaços mortos, facilitando a limpeza. Uma característica especial é que os sensores SAW são adequados para medir condições estáticas e que mudam rapidamente. Além de vazão, densidade e temperatura, você pode opcionalmente registrar outros valores como massa, densidade e Brix. O fator de densidade também pode ser usado para detectar bolhas de gás e partículas em líquidos. A tecnologia permite, por exemplo, determinar o conteúdo original do mosto durante o processo de fermentação em andamento. Isso significa que o controle de qualidade não é mais feito de forma aleatória no laboratório, mas sim de forma direta e em tempo real – uma opção que os fabricantes de bebidas não tinham antes.

Dados trazidos para a nuvem
Ao mesmo tempo, padrões de comunicação como o OPC UA também estão se estabelecendo na indústria alimentícia. Isto torna possível comunicar dados através de todos os níveis de automação – até a nuvem. Uma vez lá, você pode avaliá-los como desejar. Por exemplo, além do valor do processo, a frequência de oscilação do tubo ou a temperatura da eletrônica pode ser lida em um medidor de vazão Coriolis. Além de monitorar o status atual do dispositivo de medição, esses dados também podem ser usados ​​para manutenção preditiva. Os sensores podem enviar os códigos de diagnóstico para um sistema de monitoramento de condição com o objetivo de iniciar uma verificação oportuna do sensor antes que ele não forneça mais dados. Isso reduz o número de paralisações do sistema e interrupções de processos.

Os dispositivos de campo se comunicam com a nuvem usando gateways e dispositivos de borda em um segundo canal paralelo ao circuito de controle. Para poder operar ambos os níveis de comunicação simultaneamente e independentemente um do outro, as interfaces necessárias já estão implementadas no hardware dos sensores compatíveis com a Indústria 4.0. Muitos pontos de medição em sistemas existentes também podem ser adaptados com interfaces sem fio, como WirelessHart, WLAN ou Bluetooth. Outra vantagem da última geração de sensores é o servidor web integrado. Isto não só atende aos requisitos modernos de segurança cibernética, mas também permite um comissionamento simples e conveniente usando dispositivos móveis. Toda a configuração e diagnóstico ocorrem através de um navegador web padrão, não sendo necessário conhecimento profundo de programação de PLC.

Experiência da Indústria 4.0 para todo o setor
No local da Anuga FoodTec, os visitantes podem ver por si mesmos como as tarefas atuais de automação podem ser resolvidas de maneira fácil e econômica com sensores inteligentes. De 19 a 22 de março de 2024, os fornecedores de tecnologia apresentarão um portfólio completo de sensores higiênicos de vazão, nível, temperatura, pressão e outros sensores de análise projetados especificamente para atender aos requisitos da indústria de alimentos e bebidas. Eles permitem uma visão do que está acontecendo no processo e fornecem aos operadores do sistema importantes diagnósticos e dados do processo. A oferta abrange desde sensores e componentes de conectividade até serviços online e aplicativos para diversas tarefas de diagnóstico. Os produtores de alimentos que já estão bem avançados na sua implementação no sentido da Indústria 4.0 e que estão a considerar a comunicação direta com uma solução na nuvem ou outro sistema de nível superior também encontrarão soluções preparadas para o futuro em Colónia.

A Anuga FoodTec é a principal feira internacional de fornecedores para a indústria de alimentos e bebidas. Organizada pela Koelnmesse, a feira acontecerá em Colônia de 19 a 22 de março de 2024 e terá como foco o tema principal da responsabilidade. O patrocinador técnico e intelectual é a DLG, Sociedade Agrícola Alemã. 

Weitere Informationen: www.anugafoodtec.de