Menos porcos no anzol desde 2017

A tendência de declínio da produção de carne suína continua desde 2017. A quantidade de carne produzida comercialmente na Alemanha caiu em 2021 pelo quinto ano consecutivo. Como o Departamento Federal de Estatística (Destatis) informou hoje com base em dados provisórios, um total de quase 7,65 milhões de toneladas de carne foram produzidas no ano passado; comparado a 2020, isso correspondeu a uma redução de 191.000 t ou 2,4%. Ao mesmo tempo, este foi o menor volume de carne em mais de dez anos, que atingiu o pico em 2016 em 8,28 milhões de t, mas desde então caiu 634.000 t ou 7,7%.

Cada vez menos criadores de suínos
Apropriadamente, 1.600 suinocultores desistiram no ano passado. Em 3 de novembro de 2021, o Departamento Federal de Estatística (Destatis) registrou 23,6 milhões de porcos vivos na Alemanha. Foi também o menor número de porcos desde 1996. Em comparação com a pesquisa de gado em 3 de maio de 2021, o número de porcos caiu 4,4% ou 1.081.000 animais. Em comparação com o valor do ano anterior de 3 de novembro de 2020, o estoque diminuiu 9,4% ou 2.450.300 animais. Comparado a maio de 2021, o número de leitões também caiu 5,7% ou 418.300 para 6,9 milhões de animais. No caso de porcas reprodutoras, o Destatis relata um declínio ano a ano de 7,3% para 1,57 milhão de animais.

Infelizmente, 2011% dos suinocultores desistiram desde 39,1.

Menos porcos importados
Com exceção de ovinos, a produção de todos os tipos de carne caiu no ano passado; De acordo com os estatísticos de Wiesbaden, isso foi particularmente evidente em porcos. O número de animais abatidos comercialmente caiu cerca de 1,54 milhão ou 2,9% para 51,78 milhões de peças em relação ao ano anterior; este foi o nível mais baixo desde 2006. O número de suínos para abate de estábulos domésticos caiu 0,8% para 50,61 milhões; A geração de carne de porco No geral, caiu 2,9%, para 4,97 milhões de t, o nível mais baixo desde 2007.

Os abatedouros comerciais e plantas de corte também ganharam 2021 menos gado entregue. De acordo com o Destatis, o volume de abate em questão caiu 32.100 mil animais ou um por cento para 3,23 milhões de cabeças em relação ao ano anterior. Isso se deve principalmente à queda de 4,1% na oferta de touros para abate, para 1,19 milhão. Além disso, com 306.000 bezerros, 1,9% menos bezerros foram abatidos. Por outro lado, um pouco mais de fêmeas foram processadas do que em 2020. O número de vacas para abate aumentou um por cento para 1,12 milhão; um aumento de 1,7 por cento para 569.800 animais foi registrado para novilhas. Com pesos gerais de abate mais baixos, a produção de carne bovina alemã caiu 2020%, para 1,8 milhão de t, em comparação com 1,07, e caiu 7,1% em cinco anos.

A tendência de crescimento de longo prazo na indústria alemã não continuou no ano passado produção de carne de aves. De acordo com o Destatis, a produção comercial caiu 2020 t ou 26.000% para 1,6 milhão de t em relação a 1,59. Além das perdas devido à gripe aviária, isso se deve principalmente à queda de 7,4% na produção de carne de peru para 441.400 toneladas. No caso dos patos, foi registrada uma queda de 17,5% para 21.900 t. Em contraste, a produção de carne de frango jovem aumentou moderadamente em 1,4%, para 1,08 milhão de toneladas. Isso significa que a produção comercial de carne de frango ultrapassou pela primeira vez a de carne bovina. O único aumento foi a carne ovina, com a produção em fazendas comerciais subindo 2020%, para 1,6 toneladas, em comparação com 24.500.

Do ponto de vista do autor, os declínios têm diferentes causas.

Por um lado, há uma atitude crítica em relação ao consumo de carne em geral, causada pelas mudanças climáticas.

Além disso, a situação geral de negócios de muitos agricultores, que foi exacerbada pela crise da coroa nos últimos 2 anos.

E, finalmente, a situação tensa do pessoal na indústria da carne, que também foi desencadeada pela pandemia da coroa, mas também - em medida não negligenciável - pela eliminação dos contratos de trabalho e pelo recrutamento e agendamento de pessoal mais difícil.

Fonte: afz - jornal geral fleischer 6/2022; jornal agrícola