O mercado fora de casa teve um forte arranque em 2011
A despesa com consumo privado fora de casa na Alemanha aumentou +2011% no primeiro trimestre de 3,6 em relação ao mesmo período do ano anterior. A frequência de visitas e o recebimento médio por visita também aumentaram +1,0% e +2,5%, respectivamente. Isso é relatado pelo painel de consumidores online CREST do npdgroup Germany em Nuremberg.
Em termos de valor, o catering para eventos, bem como o catering para formação e locais de trabalho foram os que mais ganharam. Em comparação com o primeiro trimestre de 2010, os aumentos ascendem a +5,0% e +4,2%, respectivamente. Os setores clássicos de hotelaria e restauração, bem como o setor de serviços rápidos aumentaram +3,6% cada.
O que vale a pena mencionar particularmente é o desenvolvimento global positivo da frequência de visitantes pela primeira vez em anos. O número de visitas tem vindo a diminuir nos últimos anos, mas registou um aumento entre +2011% (nas áreas de serviço completo) e +0,2% (na restauração de eventos) no primeiro trimestre de 1,5.
As tendências positivas já eram evidentes no mercado fora de casa ao longo de 2010. Apesar de um primeiro trimestre fraco, com uma queda nas vendas de 0,5%, as vendas totais no final do ano ascenderam a quase 64,3 mil milhões de euros. Este é um ligeiro aumento de +0,2% em relação a 2009.
A evolução actual representa um forte início para 2011 para o segundo e importante canal de vendas da indústria alimentar.O consumo privado fora de casa regressou, portanto, ao nível anterior à crise económica. O BVE assume que o desenvolvimento positivo continuará.
Fonte: Berlim [BVE]
