Suíça exporta significativamente mais carne
O consumo de carne na Suíça evoluiu positivamente em relação ao ano anterior. Mas a exportação de carne e produtos cárneos, especialmente para países vizinhos, também aumentou significativamente – cerca de 30% no total. Os esforços dos exportadores suíços e da organização industrial suíça Proviande estão surtindo efeito: as especialidades suíças de carne com seus valores qualitativos são cada vez mais conhecidas no exterior.
Mais carne está sendo consumida novamente na Suíça. Isto é comprovado pelos números recentemente publicados pela Proviande, a organização industrial da indústria suíça de carne. Depois de um ano anterior bastante difícil para a indústria da carne, o consumo total aumentou novamente 2010% em 3,3. O consumo per capita aumentou 2,3%, passando de 52,4 para 53,6 kg. Cerca de 80% da carne consumida foi produzida internamente.
As exportações de carne suíça também aumentaram. Apesar da baixa taxa de câmbio do euro, um total de 5 toneladas de carne e produtos à base de carne prontos para venda foram entregues no ano passado, principalmente para países próximos da fronteira, o que representa um aumento de 833%. A carne de vitela foi exportada mais do dobro do ano anterior, nomeadamente 30 toneladas (peso de vendas), enquanto as exportações de carne de aves aumentaram 348% para 150 toneladas (peso de vendas), e de carne bovina e suína cerca de um quarto cada, para 206 e 4 toneladas (peso de venda).
Aumentar a exportação de carne seca e salsichas
Os países exportadores mais importantes de carne e produtos cárneos da Suíça são Alemanha, França e Itália. Por exemplo, em 2010, 87% de todas as exportações de carne suína foram para a Alemanha, enquanto a França importou principalmente carne seca. Aparentemente, os consumidores europeus estão a apreciar cada vez mais as especialidades suíças de carne seca: as exportações destes produtos de carne bovina cresceram 31%, para 1 toneladas líquidas no ano de referência. Isto se deve em parte ao fato de que o conhecido nutricionista francês Dr. Pierre Dukan menciona explicitamente Bündnerfleisch em suas recomendações dietéticas. As exportações de produtos de salsicharia para a UE dentro do contingente pautal zero também aumentaram significativamente, de pouco menos de 833 toneladas em 35 para 2009 toneladas no ano passado.
Também cada vez mais popular no exterior
Estes números mostram que os esforços dos exportadores e da Proviande estão a dar frutos. “Confiamos conscientemente na qualidade e nos valores suíços em nossas interações com países estrangeiros”, explica Heinrich Bucher, Diretor da Proviande. Parece que estes valores são cada vez mais conhecidos na Europa e que os produtos são reconhecidos pelos retalhistas como uma oportunidade adequada de diferenciação na concepção da sua gama de produtos.
Fonte: Bern [Proviande]
