Em 2012, pela primeira vez desde 1997, foi produzida menos carne do que no ano anterior

Em 2012, a quantidade de carne produzida comercialmente na Alemanha caiu pela primeira vez desde 1997 em relação ao ano anterior: 2012 milhões de toneladas de carne foram produzidas em 8,0, 1,9% a menos que em 2011 (– 159 toneladas). Em 500 o volume de abate produzido foi de 1997 milhões de toneladas e em 4,9 aumentou quase 2011% para cerca de 67 milhões de toneladas. Conforme também informa o Departamento Federal de Estatística (Destatis), a redução da produção em 8,2 decorreu principalmente da queda na produção de suínos. A produção de carne bovina também diminuiu, mas seguiu a tendência dos anos anteriores. O crescimento anteriormente rápido na produção de carne de aves também quase parou. Apenas um pouco mais foi produzido aqui em 2012 do que no ano anterior.

A carne suína teve a maior participação na produção comercial total de carnes com 67,8%, seguida pela carne de aves (17,7%) e bovina (14,1%). A proporção de carnes de ovinos, caprinos e equinos juntos foi de 0,3%.

No total, foram produzidas quase 2012 milhões de toneladas de carne suína em 5,5, 2,5% menos que em 2011 (–140 toneladas). Isto deveu-se a um declínio no número de abates de 700 milhões de animais (-1,4%) para 2,3 milhões de suínos. Foram abatidos tanto menos suínos de origem nacional (-58,2% para 2,1 milhões de animais) como importados (-53,7% para 4,7 milhões de animais).

Em 2012, cerca de 1,1 milhão de toneladas de carne bovina foram produzidas comercialmente. Em comparação com o ano anterior, a produção caiu 1,9% (–21 mil toneladas). O abate de bovinos foi correspondentemente menor: um total de 900 milhões de bovinos foram abatidos - ou seja, 3,6 animais (-57%) a menos que no ano anterior.

A produção de carne de aves aumentou em relação ao ano anterior apenas 0,3% (+4 toneladas) para 200 milhões de toneladas. O factor decisivo para o novo aumento da produção foi a produção de carne de frango jovem, que aumentou 1,4%. Desse total, foram produzidas 1,1 mil toneladas de carne. Em contrapartida, a produção de carne de peru caiu 863%, para um volume de abate de 400 mil toneladas, e a produção de carne de frango para sopa caiu 0,7%, para pouco menos de 464 mil toneladas.

Abate comercial em 2012
resultados preliminares 

espécies	Einheit	2012	Mudança em relação ao ano anterior no %	4º trimestre de 2012	Mudança em relação ao mesmo período do ano passado no %
Porcos	1 animais	58 196,7	- 2,3	14 929,6	- 2,1
	1 000 t	5 457,8	- 2,5	1 400,6	- 2,2
Gado total	1 animais	3 617,9	- 1,6	968,8	- 2,6
	1 000 t	1 135,7	- 1,9	304,3	- 2,4
dos quais:
Boi e touro	1 animais	1 446,1	- 2,7	385,3	- 1,7
	1 000 t	548,5	- 1,8	147,2	- 0,9
vacas	1 animais	1 281,7	- 1,8	340,2	- 3,9
	1 000 t	387,5	- 2,5	102,2	- 4,4
Novilhas	1 animais	485,3	- 4,8	136,2	- 4,4
	1 000 t	142,9	- 4,3	39,8	- 3,9
Bezerros	1 animais	339,7	3,2	89,1	- 3,1
	1 000 t	46,5	3,5	12,4	- 1,9
Gado jovem	1 animais	65,2	45,2	18,1	22,6
	1 000 t	10,3	41,7	2,8	13,2
cordeiros	1 animais	895,5	2,2	259,0	- 2,0
	1 000 t	16,6	3,1	4,8	- 1,9
Ovelhas restantes	1 animais	131,2	- 26,5	47,4	- 9,7
	1 000 t	4,0	- 26,5	1,4	- 9,8
cabras	1 animais	24,5	- 2,2	5,9	- 7,1
Cavalos	1 animais	11,3	- 2,3	3,4	- 8,7
Cabras e cavalos	1 000 t	3,4	- 2,3	1,0	- 8,6
aves domésticas	1 000 t	1 427,5	0,3	359,5	- 1,5
Incluindo:
Frangos	1 000 t	863,4	1,1	212,2	- 3,4
Patos	1 000 t	57,6	0,4	15,1	- 8,3
Perus	1 000 t	464,0	- 0,7	121,4	3,3
Total de	1 000 t	8 045,0	- 1,9	2 071,7	- 2,1

Fonte: Wiesbaden [Destatis]