Presunto de Parma está crescendo nos mercados mundiais
Maior parceiro europeu de exportação da Alemanha
Os fabricantes de presunto de Parma olham para trás em um negócio de exportação de sucesso 2012 de volta. Isto é confirmado pelos números mais recentes publicados pela Associação de Fabricantes, o Consorzio del Prosciutto de Parma, com sede em Parma. A partir disto, pode-se ver que o consumo de presunto de Parma aumentou novamente na Alemanha e neste país agora quase 18 por cento da exportação mundial de presunto de Parma é consumida. Com 443 mil presunto de Parma, a Alemanha ultrapassou a França (389 mil) e posicionou-se em segundo lugar no mundo, depois dos EUA (520 mil) dos mercados de exportação mais importantes do mundo. No total, mais de nove milhões de presuntos de Parma foram produzidos nas fábricas da região de Parma, no ano passado, e quase 2,5 milhões deles foram exportados. Na última década, a quota de exportação aumentou mais do que os pedaços 900.000 de presunto de Parma até hoje 27,5 por cento da produção total (+ 6,8 por cento em comparação com 2011).
Em 2012, os países da UE absorveram cerca de dois terços das exportações totais (1,5 milhões de presuntos). Os principais países exportadores foram a Alemanha, seguida da França, Grã-Bretanha, Bélgica e Holanda.
Os mercados não europeus, como EUA, Japão, Austrália e Canadá, também apresentaram uma evolução positiva, com um aumento de volume total de 16,5%. No geral, as exportações para países fora da UE mais do que dobraram, com uma participação de 37% do total das exportações na última década.
Entre 2002 e 2012, a participação dos bens de autoatendimento na Europa aumentou para 56% das exportações.
Presuntos inteiros de Parma com e sem ossos e o segmento de autosserviço contribuíram para o sucesso das exportações. O presunto de Parma fatiado ganhou imensa participação no mercado estrangeiro, especialmente na Europa: entre 2002 e 2012, a participação dos produtos de autosserviço na Europa aumentou para 56% das exportações.
"Os fabricantes veem sua estratégia voltada para a exportação mais do que confirmada", comenta Paolo Tanara, presidente do Consorzio del Prosciutto di Parma, sobre o forte desenvolvimento das exportações. “Paralelamente aos nossos mercados tradicionais, aos quais pertence a Alemanha, estamos desenvolvendo mercados mais jovens com atividades de orientação regional e estrategicamente diferenciadas, fortalecendo assim nosso papel pioneiro em todo o mundo”.
Tanara está firmemente convencido de que a promoção POS em todo o país na Alemanha, que tem sido realizada há anos pelo Consorzio em cooperação com seus parceiros comerciais, ajuda a garantir que os consumidores se beneficiem da qualidade do presunto seco ao ar, que amadureceu por pelo menos 12 meses e é produzido sem conservantes e aditivos vai convencer. Só no comércio alemão, a associação organizou cerca de 600 dias de ação em 300 mercados no ano passado.
Aniversário da Coroa: 50 anos da Coroa dos Duques de Parma
2013 é um ano muito especial para o Consorzio del Prosciutto di Parma, porque a associação de fabricantes está comemorando um aniversário da coroa em todo o mundo: 50 anos da Coroa dos Duques de Parma. O selo de aprovação da marca é um símbolo e garantia da qualidade de cada presunto de Parma.
Fonte: Parma [HuP]
