Os belgas têm mais apetite por carne de aves

Em média, os belgas compram dez quilos de carne de aves, caça e coelho por ano. Em 2012 foram exatamente 10,08 kg pelos quais foram pagos 81,20€. 97,2 por cento dos lares belgas compraram um produto nesta categoria pelo menos uma vez no ano passado. Isso decorre dos números que a GfK PanelServices Benelux determinou em nome do escritório de comercialização agrícola da Flandres VLAM. Os hábitos de consumo doméstico de 5.000 famílias belgas foram examinados.

Aves, caça e coelho - ou prefere carne ou peixe?

Quantitativamente, a proporção "Aves, jogo e coelho" aumentado mais rapidamente nos últimos anos do que as proporções de "carne de bovino, carne de porco, carne de carneiro e cordeiro, carne de cavalo, miudezas, misturas de carne" e "peixe". Para 2012 as proporções parecia tão: 25,3 por cento aves, caça e carne de coelho e 62,3 12,3 por cento por cento dos peixes.

Carne de aves – cada vez mais um produto de conveniência?

A venda de partes e preparações de aves tem aumentado significativamente nos últimos anos. O frango/frango refinado foi capaz de reduzir o chumbo da sopa inteira ou do frango assado. 77,9% do volume total de carne fresca de aves foi vendida cortada. Em termos de gastos, 84,7% das compras de produtos frescos foram em seções. A carne de peru estava em alta demanda no ano passado (mais onze por cento em comparação com o ano bastante “magro” de 2011); com 1,32 kg por habitante, aproximou-se da carne de frango líder. Em termos de gastos, a carne de peru também foi um claro vencedor com 17%.

O consumo de carne de coelho permaneceu inalterado em 361 g. Embora menos pessoas tenham comprado carne de coelho (24,9%), a frequência de compra aumentou para 2,33 vezes. O fraco consumo de carne de caça caiu para 141 g. Com uma frequência de compras em declínio, o grupo de amantes da carne de caça subiu para 17,6%.

Onde se compra a carne de frango e coelho?

O comércio a retalho alimentar (DIS 1) é não só o centro comercial mais importante de carnes frescas (suíno, bovino), mas também de aves e coelhos. Em 2012, cerca de 39 por cento da carne de aves e 57,6 por cento da carne de coelho foram vendidos aqui. Da mesma forma, grandes quantidades de aves são vendidas em grandes descontos (17%), em supermercados de bairro (16%) e em açougues (17%). Nos últimos anos, os açougueiros perderam visivelmente participação de mercado para os grandes descontos e supermercados de bairro.

 

No caso da carne de coelho, o avanço dos descontos é menos acentuado. Com 15,6%, a proporção de supermercados de bairro é bastante alta. Em 2012, os açougues ainda representavam 10,7% do volume de vendas.

Fonte: Bruxelas [VLAM]