Comida de verão
Petiscos leves têm um sabor particularmente bom em dias quentes. Os aperitivos são preparados rapidamente e adequados para todas as ocasiões - desde a festa no jardim até uma noite espontânea com os amigos. Também depende da mistura. Com uma variedade colorida de lanches variados, certamente haverá algo para todos.
Espetos com almôndegas orientais, frango, falafel, camarão frito ou legumes frescos são populares. Bolinhos de mussarela, folhas de manjericão e tomates de coquetel se tornam um caprese italiano. Os cubos de feta podem ser combinados muito bem com azeitonas ou melancia.
Bolsos de massa folhada recheados com espinafre têm uma grande vantagem: eles são saborosos tanto frios quanto quentes. Para fazer isso, refogue a cebola com o alho, adicione os espinafres frescos, os pinhões torrados e um pouco de suco de limão e despeje a mistura quente em um saco de confeitar. Os triângulos são assados no forno até dourar e servidos com um leve molho de iogurte. Muffins picantes com queijo, cogumelos ou abobrinha também serão um sucesso entre os convidados. Figos frescos gratinados com queijo de cabra ou tâmaras envoltas em bacon são imperdíveis, que vão direto da mão para a boca.
Um ingrediente descomplicado para petiscos é o pão. As fatias de baguete são cobertas com Brie ou Gorgonzola e decoradas com tomates de coquetel. Tramezzini é um pão branco italiano. Você pode espalhar as fatias com mostarda de estragão e cobrir com salmão defumado, pepino e rúcula. Depois tempere bem e corte em triângulos. Outro destaque da culinária italiana é a bruschetta. Para fazer isso, refina os tomates picados com pimenta, sal, uma pitada de vinagre balsâmico e manjericão fresco picado e coloque uma colher grande em pão branco torrado crocante.
O olho também come. Sirva os salgadinhos em pratos grandes, em tigelas pequenas ou em tábuas pequenas. Os pedaços podem ser decorados com ervas frescas, como manjericão, cebolinha e endro. As tigelas comestíveis feitas de massa folhada crocante, folhas de alface ou vegetais ocos, como pepinos e tomates, são sofisticadas.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
