O comércio de revestimento natural continua a se desenvolver positivamente
Hamburgo, setembro de 2018 – A tripa natural usada como tripa de salsicha está em demanda em todo o mundo. Isso é demonstrado pelos números atuais do último exercício financeiro da Zentralverband Naturdarm eV – a associação comercial alemã para importadores, exportadores, comerciantes e corretores de tripas naturais.
Assim, o comércio exterior total do comércio alemão de tripa natural aumentou em 2017 em relação ao ano anterior. Houve crescimento tanto nas exportações quanto nas importações: o volume de exportação aumentou em bons dois por cento para 126.182 toneladas, o volume de importação quase dez por cento para 103.749 toneladas. "É sempre importante ter em mente que grandes quantidades que saem da Alemanha são processadas lá sob contrato e depois transportadas de volta para a Alemanha, entre outras coisas", explica Heike Molkenthin, presidente da Associação Central de Intestino Natural
Países da UE aumentam as vendas de exportação com quantidades reduzidas - países terceiros lideram nas vendas
Os países da UE (participação: 61%) continuaram a ser o parceiro comercial da Alemanha com o maior volume de negócios no comércio global de tripa natural. Combinam um volume de exportação superior a 285 milhões de euros. Isso corresponde a um aumento de 14 por cento em relação ao ano anterior, enquanto o volume de exportação caiu oito por cento para 54.777 toneladas no mesmo período.
Em contraste, o valor total das exportações para além das fronteiras europeias foi de 183 milhões de euros (mais 27 por cento) e o volume de exportação foi de 71.405 toneladas (mais doze por cento). Isto significa que 57 por cento de todas as exportações foram para países terceiros. China/Hong Kong responde pela maior parte, onde grandes quantidades são processadas sob contrato – com um aumento de 15% para 60.770 toneladas.
“Mas o mercado no Extremo Oriente também continua a se desenvolver dinamicamente. Também estamos observando que o consumo de linguiça está aumentando significativamente por lá e assumimos que essa tendência continuará. O potencial de crescimento nesta região ainda é muito grande”, diz Heike Molkenthin. Tal como no ano anterior, o segundo maior cliente foi o Brasil com 3.217 toneladas (embora com queda de nove por cento), seguido da África do Sul com 1.953 toneladas.
Os três maiores compradores da Europa mantêm seus lugares
Os três principais países da UE são a Holanda (por exemplo, grandes volumes são enviados da Alemanha para o Extremo Oriente a partir do porto de Roterdã) e Polônia e França, que mantêm suas posições no ranking. Em primeiro lugar, os Países Baixos (15.206 toneladas, queda de 22 por cento), e terceiro lugar, França (7.214 toneladas, queda de 19 por cento), diminuíram em volume. A Polônia, segunda colocada, permaneceu estável (mais 0,5%, para 11.523 toneladas). Itália (3.302 toneladas) e Espanha (2.818 toneladas) seguiram na Europa. Mas os países do Leste Europeu também estão ganhando importância. A República Tcheca, Hungria e Romênia juntas já somam 3.107 toneladas.
Consumo de linguiça na Alemanha sem perdas#
Os resultados mostram que a demanda por tripas naturais de alta qualidade permanece estável em todo o mundo. É um ingrediente essencial em carnes curadas, que estão em alta demanda em muitos países. Especialmente na área asiática, as pessoas desenvolveram o gosto por ela, o que teve um impacto muito positivo no mercado. Mas mesmo no país da salsicha da Alemanha, os consumidores permanecem fiéis à salsicha. De acordo com a Meat Industry Association, o consumo de carne per capita caiu ligeiramente em 2017 (1,3% para 59,7 quilos), mas a produção de salsichas não foi afetada. Com 1,537 milhão de toneladas, até aumentou ligeiramente (mais 0,3%). "O caminho para o sucesso passa por uma variedade inconfundível de salsichas e pela reflexão sobre o artesanato, que se expressa também pelo uso de tripas naturais", diz Heike Molkenthin. "Seja grelhada, cozida, assada ou fria - a linguiça sabe bem em todas as formas de preparo e também é extremamente popular como um delicioso lanche no meio". componentes de sabor, como alho selvagem e queijo. Este desenvolvimento positivo para a salsicha na tripa natural é ainda reforçado pelo movimento artesanal da salsicha e pelo aumento do retorno ao original.
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