#saborosofrango | Blogueiros e economia de frango cozinham receitas da Oktoberfest
Berlim/Munique, outubro de 2018. O frango assado é considerado a refeição tradicional do maior festival folclórico do mundo - a Oktoberfest. Uma ocasião bem-vinda para a indústria avícola alemã celebrar o frango ou "Hendl" - como é chamado em bávaro - em termos culinários. Sob o lema "Wiesn & Hendl - diversão da Oktoberfest com frango", a indústria convidou para seu segundo evento de culinária de blogueiros em Munique: Blogueiros de alimentos e estilo de vida, juntamente com representantes da indústria avícola, prepararam pratos típicos da Baviera à base de frango. A característica especial: o foco estava no frango inteiro e não apenas nas partes que são tão populares entre os consumidores. "Gostaríamos de mostrar com que facilidade um frango inteiro com suas várias partes pode ser preparado para uma ampla variedade de pratos", diz Rainer Wendt, presidente da Associação Federal de Bäuerlicher Hähnchenproducers e. V. (BVH) e Vice-Presidente da Associação Central da Indústria Avícola Alemã e. V. (ZDG). Seja peito de frango com Obatzda no pão, uma sopa de bolinho de semolina de frango ou um goulash de frango e cerveja - todos os pratos foram preparados com partes de um frango inteiro sob a orientação de dois chefs profissionais. E, claro, o clássico frango frito do forno era obrigatório como prato principal.
Viagem culinária e muitas conversas sobre a comida “frango”
O blogueiro de estilo de vida Philipp Stehler está entusiasmado com as receitas e dicas dos chefs: "É realmente ótimo ver o que você pode fazer com a comida". Porque durante a preparação conjunta, todos os tipos de perguntas e dicas e truques foram respondidos pelos chefs profissionais: Como cortar um frango corretamente? Como a carne da coxa é aparada profissionalmente? Ou como você consegue que a carne de frango seja particularmente suculenta? “Mas também foi importante para nós conversarmos com os blogueiros sobre o tema da produção – para nós, apreciar a comida e saber como ela é produzida hoje estão intimamente ligados”, acrescenta Rainer Wendt à ideia de cozinhar juntos. E os participantes aceitaram com gratidão esta oferta de palestras. "Estou realmente positivamente surpreso. Ouvi muita coisa sobre a qual ninguém mais fala", diz a blogueira de culinária Michelle Spring com entusiasmo sobre o diálogo com a indústria de frangos. Ann-Christin Weber resume: “Aprendi muito, pude fazer muitas perguntas e agora posso contar aos meus leitores sobre isso. E também fazendo um pouco de trabalho de melhoria lá.” Os representantes da indústria de frangos, como Marlene Wohlfrom, também ficaram felizes com as muitas discussões valiosas: “Agora há muito bem-estar animal envolvido – isso é ótimo. É por isso que acho bom entrar em contato com as pessoas aqui."
Impressões do evento: filme e receitas no welove.deutsches-geflugel.de
Um filme de três minutos em welove.deutsches-geflügel.de mostra quanta diversão e alegria as pessoas esculpiram, cortaram, cozinharam, assaram, comeram e discutiram juntos durante o evento “Chicken & Oktoberfest”. Além de muitas impressões do evento de culinária, também há todas as receitas da Oktoberfest e muitas outras criações culinárias para experimentar em casa.
Sobre o ZDG
A Associação Central da Indústria Avícola Alemã e. V., como um guarda-chuva profissional e organização guarda-chuva, representa os interesses da indústria avícola alemã em nível federal e da UE vis-à-vis organizações políticas, oficiais e profissionais, o público e no exterior. Os cerca de 8.000 associados estão organizados em associações federais e estaduais. Os avicultores estão organizados na Associação Federal dos Produtores de Frango Agricultor e. V. (BVH), que por sua vez é membro da ZDG.
